「酒業」是個大家族，香港酒業總商會的成立，是為了鞏固同加強香港作為區內貿易樞紐的角色，亦是唯一一個總商會整合葡萄酒、烈酒、啤酒及以各種農產品為原料發酵或蒸餾製成的各種酒類之業界，有助團結業界，提升整個行業的發展。

香港酒業總商會理事會下設有十五個委員會及若干個專題小組，專責不同地區、行業以至酒業相關的議題。她強調，香港酒業總商會一定能夠在香港和整個亞洲的葡萄酒及烈酒業務佔一重要角色，其中一個主要角色是支持香港，中國同外地業界會員，進一步加強其品牌，產品的管理，提高綜合知識和素質。第二個主要角色將是進一步通過活動和宣傳，推廣飲酒文化給消費者，吸引更多消費者加入成為會友，幫助業界銷售，繁榮香港酒業市場。另一目的是提供酒類專業認證，中國市場冒牌情況嚴重，業界會員未來可以透過商會組織與制訂相關措施，使消費者對其公司產品建立信心和品牌信譽，增強業界地位。