广东省四星级粤菜名厨【赖院森】及其代表作品

餐饮头条 2024-02-29

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名厨

赖院森

广东省技术能手

广东省四星级粤菜名厨

深圳市烹饪协会名厨委委员

从业历程

HISTORY

·2018年-2021年

金苑酒家万象店行政总厨

·2021年-至今

深圳市话梅餐饮管理有限公司东门分公司联合创始人兼行政总厨

荣誉奖项

RECEIVING HONOR

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·广东省技术能手

·广东省首批四星级粤菜师傅名厨

·广东省第一届技能大赛金奖

·海天全国技能大赛成都总决赛金奖

·全国海峡客家烹饪大赛特金奖

·陈钢文国家级大师工作室成员

·2022年深圳市技能大赛金奖

·深圳市星锐新厨

从厨心得

PERCEPTION

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学会做人，学会做事，学会做菜；传承不守旧，创新不忘本。对烹饪保持热爱，不忘初心，坚持用好的食材，用心烹制美食。用最好的食材，招待最珍贵的客人。要坚持不断学习：对食材的研究、烹饪技能的提升和管理系统的搭建，不投机取巧，用心专注才能烹饪出好菜。经历十几年的从业磨砺，有丰富的工作经验，经常与同行分享学习，取长补短，共同进步，致力做好客家菜传承。

代表菜品

REPRESENTATIVE

·招牌盐蒸鸡

·梅县鱼散粉

·客家酿豆腐

END

来源：深圳市烹饪协会

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