粤西美食推荐|廉江河唇鱼头汤(“廉江市十大美食”之首)
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粤西美食推荐|廉江河唇鱼头汤(“廉江市十大美食”之首)
粤西产业头条 2024-04-03


说起廉江美食的鲜和美
河唇镇可谓是远近闻名
因为地处鹤地银湖之畔
河唇的鱼类美食广负盛名
有“一鱼多味”的吃法
其中鱼头汤更是当地一绝
2021年被评为
“廉江市十大美食”之首
可以说
来了廉江不尝尝河唇的鱼头汤
那真的会是一种遗憾



河唇鱼头汤始创于1985年原青年亭旅游区,它的特点是髓多、汤浓、色白、味鲜,还具备益气活血、清脾养胃、提神健脑、美容养颜的功效,营养美味,经济实惠。

厨师 罗雄章:

我(到)现在从事餐饮行业有二十几年经验了。做鱼头汤以水库鱼为主,一般(用)十斤以上的鱼来做。再加点药材去腥味,(鱼汤)色香味俱全。汤煮出来一定要奶白色,有点浓稠,吃起来味道更鲜美。



来到河唇,在鹤地水库的大门口有一条鱼头汤特色美食街,总长约1.5公里。这里经营鱼头汤的餐饮店铺达17家,年营业额超5000万元。碰到旅游高峰期,这里经常会“一桌难求”。

顾客 罗华章:

从小就知道这边的鱼头汤很好,几十年了,闻名两广。这个鱼汤很鲜白,很甜美,有香味。一条鱼又可以(有)多种吃法,像这个酸甜鱼,这个是焖鱼,这个是鱼头豆腐汤,还有这个是蒸鱼腩。一条鱼的各个部位都可以做成一道美味的佳肴,所以今天刚好有这个机会,我们就一起相聚一下。




鱼头汤不仅是本地人的“宝藏”美食,也寄托了外出学习、工作的河唇子弟的乡愁。

顾客 梁辉祥:

我已经在四川生活了有十几、二十年了,特别是在今年,听(到)也看到宣传,我们的家乡已经建设得这么漂亮,一直都想回来看一下,再感受一下我们儿时的一个美味,就是我们当地的鱼头汤美食。因为河唇是一个风景秀丽的地方,山好水好,养出来的鱼也非常之美味。我也希望大家可以来河唇做客,品尝一下当地美味的鱼头汤。



当前,河唇镇正在建设“鹤舞银湖·山水河唇”乡村振兴连片连线特色示范带,投入2100多万元打造独具特色的鱼头汤特色美食街,实施鱼头汤街路面整治、人行道提升、沿线建筑风貌整治、三线下地、路灯改造等项目,全力打造河唇的“美食地标”。


来源:廉江市融媒体中心

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