江门市烹饪协会和新会技师学院联合举办新会陈皮风味菜研发品鉴会
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江门市烹饪协会和新会技师学院联合举办新会陈皮风味菜研发品鉴会
饮食行业头条 2024-04-12


新会陈皮

    今天(4月12日)为了有效推动“粤菜师傅”工程向高质量发展,擦亮我市“粤菜师傅—新会陈皮美食”品牌,在新会区政府相关部门支持下,由江门市烹饪协会梁少华“粤菜师傅”大师工作室和新会技师学院“新会陈皮风味菜研发中心”联合举办【新会陈皮风味菜研发品鉴会】。

    现场聚集了23位来自江门四市三区的“粤菜师傅”大师工作室领衔人及江门非遗食品传承人,他们结合新会地方特色食材陈皮及李锦记调味料研制陈皮风味菜品,并在现场展示,互相品鉴交流。推动陈皮美食在地方餐饮行业落地,助力江门市旅游行业的发展。


新会技师学院领导发言

江门市烹饪协会傅承志会长发言

“粤菜师傅”大师工作室领衔人梁少华大师发言

新会技师学院林文富主任发言

嘉宾发表感言




大师风采


大师们互相交流

陈皮菜式分享


陈皮芙蓉蟹

制作:林文富大师工作室(新会)

陈皮金丝百花卷

制作:周国祥大师工作室(新会)

南乳老陈皮扣肉

制作:梁少华大师工作室(蓬江)

陈皮柑香牛肋皇

制作:李雪锋大师工作室(蓬江)

陈皮牛肉鲜鱼卷

制作:陈然均大师工作室(台山)

竹盐陈香海鸭

制作:钟新维大师工作室(鹤山)

陈皮酱低温煮马友鱼饭

制作:伍立更大师工作室(开平)

陈皮生炒无骨鱼片

制作:赵家乐大师工作室(开平)

非遗外海陈皮面

制作:陈德添大师工作室(江海.非遗)

黑松露捞罗马生菜

制作:李国松大师工作室(蓬江)

养生三色陈皮饺

制作:梁光赵大师工作室(鹤山)

陈皮黄金煎粽

制作:岑结柱大师工作室(恩平)

陈皮猪脚姜

制作:李彪权大师工作室(江海.非遗)

非遗临潮陈皮酒

制作:陈金波大师工作室(新会.非遗)

陈皮三宝扎盐焗鸡

制作:傅承志大师工作室(蓬江)

陈皮蜜汁叉烧包

制作:甄国柱大师工作室(江海)

陈皮双宝鸽

制作:邓大桥大师工作室(新会)

吮指陈皮碌鹅

制作:彭庚泉大师工作室(新会)

陈皮烧鹅

制作:陈本领大师工作室(台山)

陈皮韭菜黄鱼饼

制作:朱四明大师工作室(江海)

大泽糍仔

制作:郑丽珍大师工作室(新会.非遗)


来源:江门市烹饪协会

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