广东烹饪协会“饮茶粤海”交流活动之顺德、南海行
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广东烹饪协会“饮茶粤海”交流活动之顺德、南海行
饮食行业头条 2024-04-13




— 2024 —

“饮茶粤海”第4站

广东烹饪协会顺德行

走基层

解难题

办实事


研学团





     人间四月芳菲盛,春意正浓好出行。

     4月11日,阳光明媚,春风习习,广东烹饪协会会长赵利平率副会长单位、秘书处,及人民日报等媒体,开展了协会2024年的第一次走访活动——“饮茶粤海”交流活动第四站之顺德、南海行。

     “饮茶粤海”交流活动是广东烹饪协会深入贯彻落实党的二十大精神,积极开展大走访大调研,切实推动餐饮行业高质量发展,挖掘培育餐饮行业新质生产力的一项品牌活动。





顺德地区行业信息交流

      顺德作为“世界美食之都”,美食文化源远流长,其烹饪技艺和美食风味历经多年的发展与完善,形成了独树一帜的风格,一直有“食在广州,厨出凤城”的说法。顺德拥有众多餐饮名店和优秀的餐饮人才,被评为“中国厨师之乡”和全国首个“中国美食名城”,是全国乃至世界美食爱好者的朝圣之地。

      协会一行抵达顺德后,便马不停蹄进行走访。首先来到顺德欢乐海岸参观 “顺德美食博物馆”,了解“世界美食之都”深厚的饮食文化与底蕴;随后来到人气火爆的地标美食“猪肉婆私房菜”,品味一顿正宗地道的顺德菜。
      下午,走进民信的“顺德双皮奶博物馆”,见识顺德美食名片双皮奶的历史与发展,亲身体验制作工艺;随后前往打卡网红地标“金榜街”,体验各种顺德地道人气小食。




顺德研学走访



顺德欢乐海岸

      顺德欢乐海岸PLUS是位于广东省佛山市顺德区的一个综合性旅游目的地,它集娱乐、商业、文化、旅游和生态于一体,为游客提供了丰富多彩的体验。该项目占地面积达3.3平方公里,是粤港澳大湾区最大的都市文化旅游综合体,同时也是广东省旅游业的重点项目。

      顺德欢乐海岸PLUS深挖当地文化,将顺德的传统文化元素与现代娱乐设施相结合,打造了一个独特的文化体验空间。这里的建筑特色体现了岭南风情,如以“岭南四大园林”之一为原型打造的荷院,以及以杏坛逢简水乡为意境参考的水院等。此外,还有戏院专门展示和传承粤曲、粤剧文化,让游客能够亲身感受到顺德作为粤剧粤曲发源地的魅力。


      作为联合国授予的“世界美食之都”,顺德欢乐海岸PLUS汇聚了顶级美食,包括《寻味顺德》美食纪录片中90%的菜品以及全球各地的特色主题美食。游客可以在这里品尝到顺德百年老店的地道美食,如猪肉婆私房菜、亚洲第一煲等等,享受一场味蕾的盛宴。







顺德美食博物馆

      顺德美食博物馆位于顺德华侨城欢乐海岸,是一个专注于展示、普及和交流顺德美食历史和文化的专题博物馆。主要通过常设展览“不可思议的顺德”来探索美食与城市的关系,呈现顺德美食背后的社会变迁、文化传承和时代精神。

      展览分为四个部分,包括“鸡有鸡味,鱼有鱼味”、“识饮识食,人生积极” 、“做食,有得食”和“顺德滋味,世界知味”,这些部分通过声光电元素和800多件藏品的展示,让游客深入了解顺德美食的文化和历史。








猪肉婆私房菜

      猪肉婆私房菜以其独特的顺德特色美食和岭南建筑风格而闻名。自2009年成立以来,猪肉婆私房菜逐渐成为顺德餐饮界的知名品牌,屡获黑珍珠、金梧桐、携程美食林等各大榜单的嘉奖。

      猪肉婆华侨城店位于顺德区大良集“吃、住、游、购、娱”于一体的综合商旅中心-顺德欢乐海岸PLUS园区内,占地面积6380平方,可同时容纳1000人用餐,设有接待贵宾房16间,可承接各类宴席约30-50席。

      餐厅以“重现历史,留住味道”为主题展现顺德美食文化精髓,用现代餐饮经营理念塑造“顺德美食新景点”。渔人码头、疍家木屋、桂洲市场、昌记海鲜、大市兴栈鱼生、六婶靓汤、裕兴熟食店、桂洲供销社、宝耳楼等每一处特别建筑都是为了留住历史、重现历史。









顺德双皮奶美食博物馆

      顺德双皮奶博物馆是一个专门展示双皮奶历史和文化的地方,位于顺德大良街道华盖路1号。这个博物馆由民信老铺设立,旨在传承和展示双皮奶的传统制作技艺以及其背后的文化故事。

      博物馆的展厅分为历史故事区和科普互动区。历史故事区主要记录了民信双皮奶的历史变迁和重要时刻。在科普互动区,通过图文和实物展示双皮奶的历史渊源、工艺流程和保护与传承情况。参观者可以在这里了解到双皮奶的制作技艺,以及顺德双皮奶的源起、发展和传承脉络。此外,博物馆还设置了互动环节,如打卡墙和数据墙,让参观者可以留下自己的标记,并根据个人口味选择不同甜度的双皮奶。









金榜街

      顺德金榜街是位于顺德大良街道的一条历史悠久的街道。这条街道以其独特的美食文化和传统手工艺而闻名,尤其是以金榜牛乳而著称。

      金榜街的历史可以追溯到清代,当时大良金榜就已经将牛乳生产逐步发展和传播,形成了赫赫有名的金榜牛乳一条街。近年来,随着社交平台的兴起,金榜牛乳一条街成为了顺德“必打卡”的网红点。

      除了牛乳制品,金榜街还有各种各样地道的顺德小食。总的来说,顺德金榜街是一个集美食、文化、历史于一体的旅游目的地。无论是对美食感兴趣的游客,还是对传统文化和历史感兴趣的游客,都能在这里找到值得探索和体验的内容。





“饮茶粤海”交流晚宴


      晚上,“饮茶粤海“2024广东烹饪协会顺德行交流晚宴在顺德区饮食协会会长单位聚福山庄隆重举行,顺德区委宣传部、经济促进局、工商联、市场监督管理局、政协等部门及顺德区饮食协会各单位共同出席本次活动。

      广东烹饪协会会长赵利平致辞指出,通过本次顺德行的考察调研,协会希望能够达到三个目标。一是加强协会与地方行业机构、当地行业协会之间的协同联动,让各方关系更紧密、沟通更顺畅;二是加强协会与地区会员单位、重点企业之间的联系互动,创造更多合作空间和市场机会;三是通过协会平台对顺德美食、本地食材、本地饮食企业进行广泛宣传,这次调研也邀请了人民日报、新华社、凤凰网等媒体进行报道,为推动顺德特色美食产业链高质量发展提供助力,讲好“世界美食之都”的故事。

      佛山市顺德区饮食协会会长卢远森对来宾的莅临表示了热烈的欢迎,他指出,此次交流活动,不仅是一场味蕾上的盛宴,更是知识与智慧的交融。今后,顺德区饮食协会,将继续以推广和传承顺德美食为己任,为提升地方特色餐饮业的品质、创新和国际交流作出努力和贡献。

      顺德区委常委、宣传部部长张红兵指出,要充分发挥饮食协会的力量,带领顺德美食行业向前发展。他表示顺德美食之所以名扬天下,离不开全区餐饮人的团结与齐心。区政府也会充分发挥引导作用,共同维护“世界美食之都”这一品牌。


      交流晚宴上,广东烹饪协会及佛山市顺德区饮食协会互赠纪念品。


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