潮州菜味蕾在巴黎绽放
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潮州菜味蕾在巴黎绽放
饮食行业头条 2024-04-19


4月12日至18日,我市吴前强、陈俊生两位潮州菜大师,带着潮州菜深厚的文化底蕴和精心制作的潮州菜品,随中国烹饪协会代表团赴联合国教科文组织(巴黎)总部,参加中华文化·雅集美食展示等活动。在国际上刮起了一阵潮州菜的旋风,展现了国际上潮州菜是最好的中华料理的魅力所在。



这是我市获世界美食之都之后,潮州菜走向世界的良好开端,为美食如潮,四海共享奠定了基础。本次活动中,参会的嘉宾除了联合国教科文组织(巴黎)总部的官员,还有中国驻法国大使馆领导以及世界各国驻法国大使馆的代表共300多人。



其中,我市厨师制作了鱼饭、鹅片拼鹅肝、牛肉丸、虾栆、白灼青菜等5道菜品。这些菜品的食材全部来自潮州本土,经过潮州师傅的精心制作,变成了一道道的美味佳肴。


嘉宾们对能在异国他乡品尝到中华美食,尤其是潮州菜传统美食感到很惊讶,纷纷竖起大拇指,称赞潮州菜用料讲究,制作精细,口感独特,内涵丰富,不愧是中华美食文化的精髓。对此,中烹协领导对我市大师制作的菜品给予高度评价。



现场制作的吴前强和陈俊生是潮州厨界的优秀厨师。吴前强师傅深耕厨界近五十年,具有丰富的烹饪制作技艺,是国家级非物质文化遗产保护项目潮州菜省级代表性传承人。陈俊生师傅是潮州菜的精英代表人物,正高级工程师,连年来为传承和保护潮州菜文化,为推动潮州菜产业的发展默默耕耘,无私奉献。这次师徒两人互相配合,通力合作,完成了潮州菜在国际场合上的完美呈现。展现出潮州菜师傅精湛的烹饪技艺和良好的精神风貌,为潮州市争光,为潮州菜争气。



今后,我们一定要借世界美食之都这股东风,乘势而上,进一步做好潮州菜的宣传和推广,把潮州菜做好,把潮州菜文化传承好,为潮州菜的振兴而不懈努力。

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