1953年出生，1973年参军，参加军队文工团，1979年退伍回来当厨师。

1997年5月，代表顺德参加由香港《星岛日报》在加拿大及香港举办的“101席顺德菜慈善基金筹款宴”荣获特级优异奖；

1997年12月，代表均安镇政府餐厅参加首届全国“中华名小吃”认定，均安鱼饼荣获中国烹饪协会颁发的“中华名小吃”称号； 

1998年，顺德美食大赛中，均安鱼饼被评为顺德十大金牌菜之一；

2002年9月，顺德市劳动和社会保障局、顺德市经济贸易局、顺德市总工会、顺德饮食协会评其为“顺德十大名厨”；

2007年，由他主制的直径长3米的均安“天下第一鱼饼王”申报吉尼斯世界记录。

2009年8月，中国饭店业协会评其为中国烹饪大师。

   梁兆荣军人出身，性格开朗，为人真诚坦荡。对于传承工艺，他既乐于传承，又敢于创新。他的成名作品有均安鱼饼和七彩鱼茸羹，均入选为均安镇四大名菜。其中均安鱼饼为中华名小吃，七彩鱼茸羹则作为顺德美食文化推广的代表作品，常在国外美食节目作示范展演。

水乡男孩，小试牛刀

1979年，梁兆荣从退伍回乡，帮父亲打下手。军队三年，磨练出他坚毅的意志，也造就出军人性格与责任担当。

那时间，家里养鱼，兄弟4个都是吃鱼长大。父亲当时是生产队长，有时候带人回家吃饭，便让梁兆荣做菜。他终于有一次机会展露做菜才艺。朋友们围坐品尝时，就忍不住向他父亲夸奖他一番。此后，他专心做菜，名声渐彰。后来，他就被调到均安公社任厨师。从此，光阴伴他静度岁月。梁兆荣从小伙子做到退休，他对顺德美食，尤其是均安美食的文化与根脉，理解愈深。

勤学苦练，艺成归来

    梁兆荣刚进入均安公社，厨房部就派他到广州泮溪酒家学习厨艺。他从学徒开始，看厨师们宰鸡杀鱼，然后练习刀功，一天切满几箩筐猪肉，然后负责将切好、配好的原料腌好调味、上粉上浆、以炉烹制、协助厨师制作造型。这些工作看似简单，实则大费心思，许多过程更枯燥单一，乏味无比，但梁兆荣心怀虔诚，一丝不苟。

   作为从均安水乡深处走出来的厨师，梁兆荣精心研究各种塘鱼的结构与特性，对其不同部位了然胸中，更磨练出运刀如风的杀鱼手法。因为，要使鱼肉鲜美，杀鱼速度是关键，从水池到饭桌的时间越短，鱼肉就越鲜美。深通此道的梁兆荣常以令人难以置信的速度完成所有程序，逐渐以鱼鲜味美名传远近。此外，无论是杀鸡宰鸭，屠狗剖猪，其手快刀疾，令人目眩。他就是通过缩短时间，去赢得物料本味的真纯。

   广州学习期间，梁兆荣不仅厨艺精进，更开阔了视野，触摸到现代酒店的管理制度与文化，以及各种风格、规范，从一名小镇厨师逐渐成长为思深艺精，充满创意的粤菜名厨。

◆与锅相随，美味一生

创新鱼式，以赛创菜

    作为长年与鱼打交道的厨师，梁兆荣对各种塘鱼的品类与质地，以及鱼肉保鲜，无不严苛，力求毫无瑕疵，以期为宾客奉献出最纯真的本味。

   1997年，梁兆荣到杭州参加全国赛。当时要求所做鱼饼不能用鱼皮，他只得从顺德带鱼肉与配料参赛。但机票已订好，时间是比赛前一天的早上，若如此，则鱼肉不鲜；后来，他将机票改签当晚10点。次日，他用新鲜鱼肉参赛，令“均安鱼饼”赢得中国烹饪协会颁发的“中华名小吃”称号。

   1998年，顺德市均安评选四大名菜，分别是均安烧猪、均安蒸猪、均安鱼饼和均安鱼羹。其中均安鱼饼和均安鱼羹，均出自梁兆荣双手。均安鱼饼更力压群雄，获当年顺德十大名菜金奖。

   均安鱼饼外，许多寻味顺德的食客对均安七彩鱼茸羹钟情不已。不少饕餮认为，均安鱼茸羹就是顺德“鱼翅”。

   制作这款鱼羹，先杀鱼、煮鱼、拆骨，再加入冬菇、木耳、胜瓜、陈皮、红枣丝，他更根据四时季节与食材属性，选择7种色泽、品性与营养最佳匹配的配料食材，最终烹制出爽口健康的七彩鱼茸羹，赢得港澳台与海外同胞的深赏。

传承美食，以爱生火

   热爱生活的梁兆荣喜欢深研穷究。当年，他在广州学习，师傅就给他一只锅，里放豌豆，让他反复炒，以此锻炼其手腕灵活性。这一技法，对他日后烹饪大有裨益。于此，他领悟每事细小，透彻分解，方可触类旁通。

   梁兆荣认为，厨师是技术活，虽深奥、玄妙，但并非高深莫测，只要全情投入，则可脱颖而出。他期待更多顺德年轻人投身其中，他必将全情投入，有教无类，以推动顺德饮食发展。

◆从水乡走出来的名厨梁兆荣（右五）