在成立大会上，广东省食文化研究会执行会长利永周致辞。他表示，粤西餐饮文化专业委员会的成立，是广东省食文化研究会的一项重要工作，也是粤菜文化发展的重要举措，希望委员会能够发挥自身优势，积极推动粤菜文化的传承与发展，为广东乃至全国的餐饮业做出贡献。

随后，广东省食文化研究会粤西餐饮文化专业委员会会长李铭讲话。他指出，粤西餐饮委员会不仅仅是传承者，更是创新者。此举有助于提高粤西地区的知名度和美誉度，吸引更多的游客和投资者，为地方经济的发展做出贡献。