广东烹饪协会“饮茶粤海”第五站：清远行
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— 2024年度 — “饮茶粤海”第5站 广东烹饪协会清远行
2024年9月27-28日，由广东烹饪协会会长赵利平联同监事长单位、秘书处、会员单位、餐饮头部企业等共同来到广东烹饪协会“饮茶粤海”的第五站——享有“国际美食旅游名城”和“中国优秀旅游城市”美誉的清远。 与各位聚首在山水凤城，共话“大粤菜”，共谋产业共融发展机遇。
清远优质农特产品众多，近年来全力擦亮“土特产”金字招牌，着力打造清远鸡、英德红茶、丝苗米、麻竹笋、连州菜心五个百亿级农业产业，加快引龙头、塑品牌、定标准、延链条、联市场，带动农业提质增效。 清远市充分发挥距离粤港澳大湾区中心城市最近、发展空间最大、生态条件最好的比较优势，按照农业产业发展“五大一深化”提升行动的总体要求，以工业思维发展农业产业，全力推动五大百亿农业产业增量提质。
清远是一个美食宝地，拥有得天独厚的自然禀赋和优质的美食产业基础生猛河鲜、飘香腊味，总是让人回味天穷、流连忘返！清远的食材和美食种类丰富繁多，国家地理标志产品认证数量位居全省地级市前列，比如驰名的清远鸡、乌鬃鹅、英德红茶、连山大米、东陂腊味等等，这些都展现了清远地区独特的自然环境和人文历史。近年来，清远市聚焦打造北江生态经济带、大力发展五大百亿农业产业，通过打响“清远一桌菜”、评选“百家特色菜餐饮名店’等活动，推动清远美食链发展亮点纷呈、频频出圈。 座谈会后，众企业单位与清远市长温文星及其带领的各局委办负责人合照
清远林中宝生物科技有限公司 林中宝生物科技有限公司致力于助农产业，深耕菇菌类食材领域，积极回收深山农民辛勤耕耘的菇菌，并通过餐桌菜肴、食品饮料、食材干货等多种创新销售模式，全面推动菇菌类农业市场的繁荣发展。 林中宝生物科技有限公司董事长王清带领参观灵芝文化馆 清远客厅 由“清远好风土”打造的清远农产品集合平台，从田头到餐桌，倡导应时而食的天赋风味。更把清远鸡、英德红茶、连州菜心、清远丝苗米、西牛麻竹笋五大百亿农业产业及其它多个优势特色产业的优质产品，联结线上线下渠道进行营销推广，助力清远农产品热销，推动清远农业产业高质量发展。 大家对“清远好风土”农产品包装及IP打造的学习研究 南岸码头中心广场 清远市南岸码头中心广场是一个充满活力的城市心脏地带，位于清远市的南岸区域，它不仅集休闲、娱乐、购物、文化于一体的综合性广场，是市民休闲娱乐的优选之地，也是外地游客了解清远、感受清远的重要窗口，更是城市文化与商业繁荣的象征。 众餐饮会员单位随赵利平会长及尹江波监事长走进工地，深入内部走访，了解商场规划布局。 船游北江 清远北江，这条蜿蜒流淌在粤北大地上的河流，源自莽莽群山，穿越峡谷，绕过村庄，最终汇入珠江，成为连接广东与内陆的重要水道。 在北江的滋养下，清远这片土地呈现出了独特的自然风光和丰富的文化底蕴。 北江河鲜，以其鲜美、肥嫩而著称。沿江的居民们，不仅擅长烹饪河鲜，更懂得如何将这份美味与亲朋好友分享。每当夜幕降临，家家户户的灯火通明，餐桌上摆满了各式各样的河鲜佳肴。人们围坐在一起，品尝着这来自大自然的馈赠，谈笑风生，享受着这份难得的宁静与美好。 湖滨步步高酒店 湖滨步步高酒店在清远当属当地头部及年资最久的酒店，创业早期已坚持5s厨房管理清远市仅有的2家国家级五钻酒店，他们便是其中一家。 大家深入厨房参观学习5s管理 清远市民同样习惯于早茶文化，但清远的点心，充分把当地食材特色发挥得淋漓尽致——菜心干烧麦、麦豆糍。 麻鸡村 走进清远，不得不提清远鸡，提到清远鸡，不得不提其“肉质鲜美、营养丰富”的特点。 清远鸡文化馆内详细介绍了清远鸡的历史及特点 清远鸡的灵魂是“有鸡味”，鸡味的养成与鸡的生活方式息息相关，清远鸡的秘诀，就在于“走地”！清远鸡以其独特的饲养方式和优越的生态环境为依托，饲养过程中注重饲料搭配和健康管理，使得清远鸡的肉质更加鲜嫩多汁，且富含多种营养成分。 清远鸡主题餐厅门庭若市 “无鸡不成宴”是广东人在饭桌上的口头禅，无论是家宴还是宴客，鸡都是不可或缺的主菜。作为“鸡中顶流”，清远鸡的名头早已享誉全国。 爱健康·清远麻鸡省级现代农业产业园 自2014年成立以来，爱健康一直聚焦聚焦清远鸡全产业链发展，是一家集育种孵化、肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工、冷链物流、终端零售、品牌运营为一体的“全产业链”农牧食品领军企业。 在食品加工环节，爱健康将继续探索预制菜、熟食市场，依托高等科研院校赋能合作，建立清远鸡的工业化标准，实现产品溢价，为实现清远鸡生鲜加工体系进行工业化赋能，保证产品多样化及新鲜度。 参观爱健康生产工厂食材处理车间 上山参观了解厂区投喂循环系统链条 “清远不远”，它正以开放的姿态、独特的魅力和便捷的交通网络，欢迎着每一位前来探访的朋友。
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