奇妙马介休汁
银雪斑
配料:①葱茸、姜茸②豆瓣酱、xo马介休酱
③鱼露、料酒、麻油、白糖、淀粉茨水、少
许水
做法:银雪斑吸干水份，拍上干淀粉，油烧到
高温，放入银雪斑炸到微金黄(约1分钟)捞
出，上碟入柜蒸3分钟，取出倒干蒸鱼水。
留少许油起锅放入①炸香，再放②炒出红
油，放入③推至溥茨，淋在鱼上即成。
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