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张青,中国烹饪大师◎亚洲厨师称号◎亚洲河豚文化研究...
浏览:11215    刷新:2023-02-16 15:06
张青,中国烹饪大师
◎亚洲厨师称号
◎亚洲河豚文化研究协会(理事)
◎新疆河豚鱼培训(校长)
◎昌吉州烹饪协会(副会长)
◎中国烹饪协会名厨委专业委员
◎世界中餐联合会国际中餐名厨专业委员会委员
◎中国饭店协会名厨委员会委员
◎新疆名厨联盟高级会员
◎新疆维吾尔自治区烹饪协会会员

【资格证书】
◎注册中国烹饪大师
◎注册新疆烹饪大师
◎国家注册裁判员
◎国家高级烹调技师
◎中国河豚鱼烹饪大师
◎国家公共营养师
◎高级健康管理师
◎高级食品安全管理师
◎高级轻食配餐师

【获得荣誉】
◎2020年中华金厨奖获得者
◎2022年青年烹饪艺术家奖
◎中国烹饪大师特金奖
◎中国乡土菜烹饪大师金奖。
◎中国河豚美食网培训导师
◎2013.年中华餐饮大餐冠军
◎2015.年满汉全席全国烹饪大赛“荣获金勺奖”
◎2016.年满汉全席走向民间全国烹饪大赛特金奖。
◎2016.年乌鲁木齐海鸿杯首庙厨王争霸赛“三等奖”
◎2017.年满汉全席走向民间烹饪大赛荣获御厨奖
◎2018.年第八庙新疆菜国际大赛银奖
◎201.9年改革开放40年昌吉州餐饮行业杰出人物奖
◎2019.年加入中国渔业协会委员
◎2019.年北京鸟巢嘉年华赛金奖
◎2021·银川枸杞锦标赛金奖
◎2018.年中国餐饮年度人物评选,中国餐饮专家50强
◎2022.世界中餐业联合会优秀青年名厨全国500强

【人物经历】
为了提高厨艺开阔眼界,先后多次在北京、天津、江苏、海南、上海,新疆,广州,西安,四川等地学习工作!高档酒店以及特色餐馆均深入学习过。

现任:西北石油酒店中厨房谭家菜行政总厨。
曾在:博尔塔拉宾馆有限公司、天津太极津粤汇、三亚木卡姆大酒店、和田迎宾馆、颐中园酒店、特变电工酒店有限公司、新疆迎宾馆、多家酒店担任行政总厨,厨师长,导师、顾问等职务,多次接待国家领导人得到好评!被酒店评为优秀集体和先进个人等荣誉。

【专业技能】
中式烹调,西式烹调
擅长:谭家菜、粤菜、融合菜,新疆菜、河豚鱼宴、淮扬菜、意境菜,先锋料理,等各种菜系特点。潜心钻研并学以致用,专业知识与实用技能融合并用,多次参加中国厨艺高级技能进修班,酒店营销和管理水平齐头并进。

【代表菜】
谭府黄焖鱼翅,官府脆皮虾,国宴狮子头,私房烧河豚,低温慢烤澳洲牛肋,45度低温高白鲑配温泉鸽蛋,爱马仕脆皮小牛肉,谭府扒大乌参,谭府小卤肉,官府极品佛跳墙。
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