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欧锦和,世界名厨◎南厨宗师◎亚洲十大名厨◎时代厨艺...
浏览:53438    刷新:2023-03-15 10:36
欧锦和,世界名厨

◎南厨宗师
◎亚洲十大名厨
◎时代厨艺巨匠
◎中国烹饪大师
◎全国厨师楷模
◎法国蓝带大奖
◎国际烹饪艺术家
◎第二届“中国烹饪巨匠奖”
◎米其林2010、2011、2012推荐
◎广东餐饮四十年行业特别贡献人物奖
◎第四届中国烹饪世界大赛个人热菜金奖
◎五个美国国会议员共同签发“鲍鱼皇大奖”
◎新中国成立70周年全国饭店餐饮行业卓越人物
◎广东省食文化研究会名厨专业委员会执行会长
◎联合国教文科组织颁发“中华餐饮文化推广活动.推广大使”

欧锦和在餐饮行业默默耕耘近50载,得到了香港十大名厨欧阳腾大师及香港名厨教父刘以德大师等人的悉心指导,其通过激发潜在天赋,潜心研究厨艺,不断融合创新,成为融合中西的国际餐饮管理与烹饪技术推广专家。并创立了世界厨界顶级传承团队——锦家班,不断聚贤纳良,拥有门下徒弟,徒孙已数百人。

【人物经历】
“技高艺精厨界留神影,煮遍天下名扬四海知”,欧锦和煮遍天下,旅居工作足迹遍布全球,推动了粵菜文化的发展。在欧锦和厨匠生涯中,以2002年一道鲜鲍鱼新菜式力战中国烹饪世界大赛众多名厨,鲍鱼创新(鲜鲍做成近似干鲍效果)新菜式荣获个人赛金奖最为人们津津乐道。“南天鲍皇”这一称号便传遍大江南北。

欧锦和多年来曾任过北京王府饭店粤菜总厨,北京日航新世纪酒店中餐总厨,广州南海渔村高级行政总厨,广州丽晶明珠酒家副总经理、高级行政总厨,广州同裕国际酒店锦和尚品中菜创办人、董事出品总监,中国饭店协会名厨委员会常务副主席,广东省食文化研究会常务副会长,名厨委员会执行会长,澳洲餐饮联合会荣誉会长等职务,曾担任世界烹饪大赛国际评委,中国烹饪大赛国家评委等,并在全球多所大学任客席教授。

【参加节目】
◎受邀在《饭店美食之旅》杂志开设《厨神教室》专栏
◎广东珠江经济广播电台《为食掌门人》栏目特邀嘉宾
◎《东方美食.烹任艺术家》栏目特邀嘉宾
◎连续两年于《中国烹饪》杂志开设《经典粤菜》专栏
◎录制的40道经典粤菜烹饪教学视频,入选国家资源库《中国名菜实训库》
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