河唇鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓，熬制出的汤色浓白，甜而无腥，既是辅料的杰作，更是鲜鱼的本色。

将猪肉炖熟透干水分，下生抽、腐乳等配料，先用猛火煮再用文火炖，佐以酸菜等食用，生焖猪肉肥甘而不腻，营养丰富，食过颊齿留香。

泥虫，享有“海洋冬虫夏草”的美誉，口感鲜甜爽脆，营养极为丰富。熬制成粥，每一粒米都沾染到泥丁的鲜味，稻香夹杂海鲜味，享受大陆与海洋的双重美味。

将五花肉炸至金黄，捞出晾干，切成大片，整齐地码在碗中，放酸菜、入酱油，上锅蒸至软烂。咬在嘴里，肥肉香而不腻、瘦肉香而不柴，交杂在一起就是石角扣肉的美味。

海鸭体型较普通鸭稍大，皮薄且富有弹性、脂肪少，鸭肉嫩滑可口，不仅无腥臊味，还带有海鲜的甘鲜味，再配上一碗鸭油饭，味道绝妙。

煎堆又叫麻团、麻球，它是用糯米粉制作粉皮，包裹以糖、椰蓉、芝麻等做成馅料并搓圆，放到锅里用油炸而成。横山煎堆色泽金黄、圆润饱满、皮脆且薄，黏韧可口、软中带韧，唇齿留香，色香味型俱全。

这是一种有药膳功能的甜品小吃，以中药鸡屎藤粉与米粉混合物，加温水和面揉成墨绿色小粉团，以姜水、椰汁、红糖、水煮沸即可，口感软绵细腻,有祛风祛湿功效，是解暑佳品。

艾籺是廉江一种传统特色食品，也是人们在逢年过节时用来拜祭神灵祖先的贡品。以田艾（又名鼠曲草）和糯米粉制成籺皮，包裹以花生、椰丝、糖制成的馅料，以菠萝叶托着直接放入锅中蒸熟，口感绵逸。

四星级酒店罗二酒店特色小吃，精选泰国香糯米，采用地道土猪肉制作而成，蛤篓粽入口油而不腻，糯而不粘，香味浓郁，独特的蛤篓叶香味回味悠长。