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湛江生蚝正当时｜兴会不可无诗酒，盛筵当须有肥蚝

2023年11月13日 23:39 浏览：4685 来源：粤西头条

湛江生蚝顶呱呱，湛江鸡都人人夸

没有哪只鸡可以离开湛江

没有哪个生蚝让人不心动

湛江生蚝闻名遐迩

如果湛江生蚝会讲话

会是什么口音呢？

坡头官渡口音

湛江生蚝中又数曾获评

“全国名特优新农产品”的

官渡生蚝最为出色

官渡生蚝生长在咸淡水交接处

海水水质优良，咸淡平衡的海水

加上丰富的微生物

为生蚝的生长提供了足够营养

生长于此的生蚝个头肥硕

肉质脆嫩，口感爽滑，味道鲜美

生蚝养殖场万余亩

从空中俯瞰，蔚为壮观

水波漾，采蚝忙

一只只肥美的蚝从桩木中拔起

同时，生蚝养殖带动了

种苗、流通、加工、

文化、旅游、服务等上下游产业

和更多新业态发展

麻章太平口音

太平镇海域是养殖生蚝的宝地

海岸线长28公里

拥有大片红树林净化海水

养出肥美的“太平生蚝”

由于历史文化深厚，自然风光秀丽

通明村被评为省文旅特色村

在村民看来

保护好红树林

就是在守护自己的钱袋子

一方水土养一方人

太平镇的近海筏式养蚝

比传统的滩涂插养时间

缩短一年多，产量翻了一倍

如今全镇生蚝年产量约7000吨
因通明河、库竹河带来大量浮游藻类养分

太平生蚝肉质丰腴肥美，营养价值高

远销大湾区

近年来

发展生蚝产业已成为太平镇

以“一镇一业、一村一品”

推动乡村振兴的有力举措

正积极推动村域水产交易中心建设

培育“太平生蚝”品牌

做旺港埠生蚝的农文旅经济

麻章生蚝闻名遐迩

最早可以追溯西汉

伏波将军曾于此操练水军

采食生蚝，称之“武乐水”

岭头岛所处的通明海域

有着得天独厚的环境

海水优质咸淡适宜

靠岛的岭头村以此发展起生蚝养殖

培育了远近闻名的“领头蚝”

“领头蚝”营养丰富、

鲜甜肥美，备受市场青睐

遂溪北潭口音

北潭港位于

九洲江和杨柑河入海口的交汇处

且周边无工业无污染

拥有适合生蚝生长的优良环境

北潭港沿岸还有大片滩涂和红树林

再加上每年入秋后大量鱼群

从太平洋游入北部湾繁殖

鱼粪滋养出丰富的藻类和浮游生物

给遂溪蚝造就了一片丰美的“生蚝牧场”

一个合格的北潭生蚝

一般需要一到三年的生长时间

从而在口感上

达到极佳的爽滑鲜甜

才能被端上餐桌

成为千家万户心中的美味佳肴

只需一把蒜蓉或一撮小葱

生蚝在炭火上历练一番

吊出的原汤饱含海水的咸鲜肥美

北潭生蚝

凭借着其过硬的“自身条件”

一口入肚就令人回味不已

带给食客味蕾上的独特体验

丰腴饱满的湛江生蚝

到底能演绎出怎样的四季美味？

趁着周末，不妨来湛江

感受这座美丽的城市

海风中那一缕醉人的“蚝” 香

来源：湛江日报、湛江发布

湛江新闻网、遂溪文旅等网络收集

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