11月8日，粵港澳大灣區建設集中採訪團到訪全球餐飲品牌孵化中心，採訪團成員包括中國新聞社、CGTN、新華社、無線電視、有線電視、香港中聯辦、澳門日報等超40家知名媒體。

採訪團先後參觀了本中心設置的預製菜體驗中心、直播展示區、展品展示區、教學區等多個區域，隨後與全球餐飲品牌孵化中心主任、澳門餐飲行業協會秘書長藍光進行了深入交流。

採訪中藍光透露，在創業的期間，瞭解到很多港澳餐飲企業都有北上發展的意願，但會遇到大大小小的北上難題，主要包括這三大難題：第一，產品量產和標準化難以實現；第二，面對市場調整，香港品牌的LOGO、廣告、行銷方法與內地有區別；第三，初初「北上」仍未打開內地市場提升知名度，難以進行招商。

提及2021年在橫琴創辦全球餐飲品牌孵化中心的初衷，是希望借本平臺連接港澳餐飲創業者，解決北上難題，為港澳餐飲創業者提供政策解讀、產品標準化、品牌宣傳等多方面的技術支持，推動港澳品牌成功落地並推廣到內地。兩年來，本中心已有超百個港澳餐飲品牌進駐，也幫助數十家企業達成了目標。

藍光主任尤其強調產品標準化、量產化問題，為此，中心今年更是成立預製菜體驗中心，為港澳餐飲創業者提供預製菜研發、預製菜商業配對、預製菜零售化三大服務，從而推動餐飲品牌產品標準化及量產化。

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