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粤西美食推荐｜廉江河唇鱼头汤（“廉江市十大美食”之首）

2024年04月03日 19:02 浏览：1049 来源：粤西头条

说起廉江美食的鲜和美

河唇镇可谓是远近闻名

因为地处鹤地银湖之畔

河唇的鱼类美食广负盛名

有“一鱼多味”的吃法

其中鱼头汤更是当地一绝

2021年被评为

“廉江市十大美食”之首

可以说

来了廉江不尝尝河唇的鱼头汤

那真的会是一种遗憾

河唇鱼头汤始创于1985年原青年亭旅游区，它的特点是髓多、汤浓、色白、味鲜，还具备益气活血、清脾养胃、提神健脑、美容养颜的功效，营养美味，经济实惠。

厨师罗雄章：

我（到）现在从事餐饮行业有二十几年经验了。做鱼头汤以水库鱼为主，一般（用）十斤以上的鱼来做。再加点药材去腥味，（鱼汤）色香味俱全。汤煮出来一定要奶白色，有点浓稠，吃起来味道更鲜美。

来到河唇，在鹤地水库的大门口有一条鱼头汤特色美食街，总长约1.5公里。这里经营鱼头汤的餐饮店铺达17家，年营业额超5000万元。碰到旅游高峰期，这里经常会“一桌难求”。

顾客罗华章：

从小就知道这边的鱼头汤很好，几十年了，闻名两广。这个鱼汤很鲜白，很甜美，有香味。一条鱼又可以（有）多种吃法，像这个酸甜鱼，这个是焖鱼，这个是鱼头豆腐汤，还有这个是蒸鱼腩。一条鱼的各个部位都可以做成一道美味的佳肴，所以今天刚好有这个机会，我们就一起相聚一下。

鱼头汤不仅是本地人的“宝藏”美食，也寄托了外出学习、工作的河唇子弟的乡愁。

顾客梁辉祥：

我已经在四川生活了有十几、二十年了，特别是在今年，听（到）也看到宣传，我们的家乡已经建设得这么漂亮，一直都想回来看一下，再感受一下我们儿时的一个美味，就是我们当地的鱼头汤美食。因为河唇是一个风景秀丽的地方，山好水好，养出来的鱼也非常之美味。我也希望大家可以来河唇做客，品尝一下当地美味的鱼头汤。

当前，河唇镇正在建设“鹤舞银湖·山水河唇”乡村振兴连片连线特色示范带，投入2100多万元打造独具特色的鱼头汤特色美食街，实施鱼头汤街路面整治、人行道提升、沿线建筑风貌整治、三线下地、路灯改造等项目，全力打造河唇的“美食地标”。

来源：廉江市融媒体中心