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湛江市第四届青年职业技能大赛粤菜师傅专项赛完美收官

2024年04月23日 23:03 浏览：940 来源：餐饮头条

4月19日，由共青团湛江市委员会、湛江市人力资源和社会保障局联合主办，湛江幼儿师范专科学校承办，湛江市饮食服务业商会、湛江市烹饪行业协会等单位联合协办的湛江市第四届青年职业技能大赛粤菜师傅专项赛在湛江幼儿师范专科学校顺利举行。

当日上午，大赛开幕式在学校学生带来的舞蹈《茉莉芬芳》的热烈氛围下隆重开场！

湛江幼儿师范专科学校党委副书记、纪委书记赵进云代表大赛组委会对大赛的开幕表示热烈的祝贺！向全体参赛选手、领队、裁判和工作人员致以亲切的问候和崇高的敬意！他指出，青年是整个社会力量中最积极、最有生气的力量。本次大赛是为激发青年学生的激情斗志、培养他们的创新合作意识、传承粤菜师傅技术技能、彰显精益求精工匠精神，是各校烹饪教学实践的检验、是学习交流的平台、是创新发展的起点。

湛幼师专科学校党委副书记、纪委书记赵进云讲话

赵书记强调，本次大赛主题为“青春炫技展风采，港城发展齐竞赛”，既是展示厨艺技能、弘扬工匠精神的舞台，也是对“粤菜师傅”工程成果的全面检阅和深入推介，更是我们“以赛促学，以赛促教，以赛促改，以赛促建”教学改革的内生动力，对推动学校培养知识型、技能型、创新型青年技能人才，实现教育高质量发展、助力教育强省具有重要意义。最后，他预祝参赛选手取得优异成绩、本次大赛取得圆满成功！

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共青团湛江市委员会副书记黄勤谋在致辞中表示，本次大赛旨在擦亮“粤菜师傅”金字招牌，弘扬传播粤菜文化，推动粤菜产业融合发展，更好服务“百县千镇万村高质量发展工程”，助力乡村振兴，促进我市经济社会发展。他指出，当前广东正大力推进“广东技工”“粤菜师傅”“南粤家政”三大工程，近年来取得百万岗位稳就业的成效，其中“粤菜师傅”工程累计带动40万人次实现就业创业。他认为，举办青年职业技能大赛，能为青年职业人才搭建展示才华的舞台，全面提高我市人才队伍综合素质，对提升我市核心竞争力具有积极意义。

共青团湛江市委员会黄勤谋副书记致辞

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开幕式现场

开幕仪式上，大赛裁判长、广东省省级粤菜师傅大师工作室谭小敏大师代表裁判员进行宣誓；参赛队员李超宇代表参赛选手进行宣誓。共青团湛江市委员会副书记黄勤谋宣布大赛正式开始！

大赛裁判长谭小敏大师宣誓

参赛选手代表李超宇宣誓

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本次大赛设中式烹调、中式面点两个赛项，参赛选手来自湛江市本科院校、大中专院校、技工学校等10所院校，共60名。比赛为实操技能竞赛，要求选手在规定时间内，运用粤菜烹饪技法，选用优质食材，独立烹制具有岭南饮食文化特征，体现本地饮食风味的两道粤式热菜和两道广式面点作品。包括五彩炒鸡丝、西湖菊花鱼、鲜肉提褶包、糖果酥4道菜品。

中式烹调

粤菜风味，传承创新千年历史；油盐酱醋，胜负只在毫厘之间。选手们紧锣密鼓地筹备，巧思赋巧手，匠心出佳肴。

中式烹调师赛区，裁判按口味、质感、形态、色泽、装盘与卫生、工艺水平与创意六部分进行评分。

锅碗瓢盆、刀削面擀、面艺柔软、勾芡喷香，赛场内选手各显神通，赛场外评委细细品味，精心烹调、琳琅满目，一道道菜品惊艳登场。

中式面点

中式面点师赛区，裁判按造型、质感、口味、色泽、营养卫生、工艺水平六部分进行评分。

颁奖典礼

最终，中式烹调、中式面点两个赛项分别评选出一等奖2名、二等奖4名、三等奖6名、优胜奖3名。

为一等奖选手颁奖

为二等奖选手颁奖

为三等奖选手颁奖

为优胜奖选手颁奖

为裁判员颁发纪念证书

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闭幕式现场

下午四点，各项比赛顺利完成，并举行闭幕式。

学校何冰副校长总结讲话

在闭幕式上，学校副校长何冰代表本届大赛组委会向所有获奖选手表示热烈的祝贺，向所有参赛兄弟院校、参赛选手、专家裁判和工作人员表示衷心的感谢！向支持本次大赛活动的单位和帮助我们做好宣传工作的各新闻媒体和朋友们表示衷心的感谢！他希望受到表彰的各位青年，以此次大赛为新的起点，百尺竿头更进一步。同时，希望各兄弟院校与我校一起以这次技能大赛为契机，总结经验和不足，不断提高教学水平，培养更多高素质技能人才、能工巧匠、大国工匠，为我市打造省域副中心城市和建设现代化沿海经济带重要发展极提供有力人才和技能支撑。

领导合影

比赛作品展示

比赛获奖名单

图文来源：湛江幼儿师范专科学校