编者按：食在广州，品味南沙。广州南沙，既沉淀了千年商都的古韵，又站在湾区之心的新时代浪潮之巅，古典与潮流交融的背后，蕴含着怎样的美食文化？让本栏目带你一探究竟，拜访南沙餐饮界大咖，倾听他们讲述南沙美食背后的故事。
从龙穴岛港口的第一家餐饮店，到集门市店经营、食堂承包托管、农产品原材料配送于一体的服务企业。广州茗荔园餐饮服务有限公司扎根南沙20年，见证了这片土地从桑田到高楼的跨越，更展现出本土企业不惧变化的顽强生命力。
在门市店经营1.0到多元化发展2.0的背后，是两代管理者的接力。今天，我们走进茗荔园，听听“餐二代”——广州茗荔园餐饮服务有限公司总经理黄华容的故事。
从第一家门市店
到多元化餐饮服务
“我父亲来南沙开餐厅的初衷很简单，就是想做一件从0到1的事情。”黄华容娓娓道来，2005年作为第一批龙穴岛招商引资的企业，由她父亲投资的聚龙酒家成为了龙穴岛港口第一家餐饮企业。“当时真的是走着泥沙路来的。”她回忆道。机遇总是伴随着开拓而来，茗荔园不断发展，一度在南沙拥有5家门市店。
时间来到2016年，黄华容接过经营的接力棒，开启了公司的2.0时代。随着经济形势的变化，她提出了“多元化”策略，将业务从单一的门市经营扩展到供应链搭建，从源头到餐桌，提供综合性后勤服务。如今，茗荔园拥有250名员工，成为南沙地区餐饮服务的中坚力量。
坚持终生学习
带动员工共同成长
虽然是“餐二代”，但黄华容并非餐饮科班出身。大学辅修“行政管理”的她，切切实实将管理知识运用到企业中。“公司采用6s管理模式，在人工、租金、原料等成本上涨的今天，我们更要提升质量，以优质的服务和差异化的出品吸引顾客。” 她认为，企业文化与管理者的认知密切相关，终生学习至关重要。
秉着这一想法，她选择继续深造，并在今年考取了哈尔滨工业大学(深圳)的硕士研究生。“去年因为疫情繁忙，没能通过考试，今年又考了一次。”正值录取季，采访当天黄华容高兴地分享了她的录取情况。
在黄华容的带动下，公司上下也逐渐培育起持续提升自我的氛围，不少员工利用业余时间，考取了会计证书、营养师证书等，专注自我提升与发展。
三个“最”
回忆从业9年时光
回忆从业9年的时光，黄华容分享了三个“最”特别的时刻。
“让我最难忘的是在疫情期间，当时团队收到配餐任务，时间紧、压力大，每天只有6小时的休息时间，但大家并没有退缩，反而表现出了极高的责任感和团结精神。”黄华容说道，也因为公司拥有本地资源的优势，得以在疫情期间更好地承担这份社会责任。
而让黄华容最骄傲的事情，是公司获得广州市A级食堂的评级，这与她推行的运营策略息息相关，公司通过大量培训，实现员工操作流程与工作水平的标准化，进而使得公司整体水平得到提升，取得了多项成就。
但同时，她也是一个很容易满足的人，“每当有朋友说去过茗荔园吃饭，认识茗荔园品牌的时候，我都感觉很暖心，也是最有成就感的时刻。”黄华容希望自己能够做好南沙本土企业的品牌，满足客户不断变化的需求，以量变的积累实现质变的提升。未来，她也期待茗荔园能走出南沙，走向更大的市场。
无论是当初选择接班，还是推动公司多元化转型，黄华容始终坚持听从自己的内心，关注自身发展。通过她的努力，茗荔园不仅见证了南沙的变迁，也成为了这片土地上不断创新、勇于变革的典范
