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在美食的世界里
有一种无形的较量
北方的饺子，南方的角仔
这场味蕾的盛宴，究竟谁能更胜一筹？
角仔，不是山寨饺子。角仔的形状、发音与北方饺子相似，味道却是大大不同，令人一尝之下难以忘怀。
央视财经频道在近日播出的一期《生财有道》节目中，就介绍了这种在佛山高明的独特美食。
小小一个仔
岁数可不小
在高明这片富饶的土地上，角仔不仅仅是一道美食，更是承载了深厚的民俗文化和人民对美好生活的向往。
洪海/摄
角仔的形状既似弯月又似元宝，寓意着“金银满屋，财源广进”，寄托了当地人民对未来生活的美好祈望。
农历二月“食角仔”的传统民俗，距今已有500多年历史。该民俗起源于高明区更合镇，传承至今一直备受欢迎。每逢农历二月初一至春分期间，亲朋好友都会围坐在一起，亲手制作角仔，品尝着这道传统美食带来的幸福感，沉浸在“食角仔”的喜庆氛围中。
高则明/摄
一个角仔一个宝
馅料丰富又顶饱
每一个角仔都像是一个小宝藏，内馅丰富多样，有南瓜糯米角、鱼肉粘米角、红薯花生角等等，口感丰富多变。
角仔比饺子大两三倍，吃五六只就能顶一顿饭，既美味又顶饱。这样的美食，是不是让你隔着屏幕都能闻到香味？
除了美味之外，角仔中还蕴藏着不少健康元素，注重食材的搭配和口感的同时，带来多重养生功效，如南瓜糯米角中的南瓜富含β-胡萝卜素，有助于保护视力和增强免疫力；红薯花生角中的红薯富含膳食纤维，能促进肠道健康。
馅料新花样
“人参”搞里头
“北有人参，南有葛根”，在佛山高明，角仔的制作正在经历一场创新。当地一家门店将葛粉融入角仔的制作中，打破了传统的制作工艺。
这种全新的角仔制作方法，不仅简化了传统开粉的繁琐过程，还使得角仔的口感更加Q弹、筋道。葛粉的加入，让角仔在保持传统风味的同时，又增添了一份健康。
视频中介绍的这家店
正是位于高明荷城的“荷小店”
——明知城美食店
这家店专注做
高明角仔、薄撑、
银针粉、大团、艾包等特色美食
