椰香四溢满金秋，百味海南情意浓。为贯彻落实好《商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》《海南旅游业高质量发展三年行动计划（2024一2026年）》文件精神，着力打造海南特色美食“新名片”、海南文商旅融合“新标杆”、消费增长“新引擎”，以促消费为主线、迎国庆为契机、弘扬海南菜文化为纽带，全省域联动、线上线下协同的中华美食荟·百道海南菜美食嘉年华活动于9月25日至26日在海口举办。活动由海南省商务厅主办，海南省酒店与餐饮行业协会承办，琼粤湘鄂川五地餐饮相关行业协会、海南省酒店与餐饮行业协会酒店星厨专业委员会、海南省酒店与餐饮行业协会名厨专业委员会、海南各市县重点餐饮企业协办。

海南省商务厅二级巡视员、海南国际经济发展局党委副书记王建国，海南省总工会党组成员、副主席苏良飞，海南省侨联党组成员、副主席苏燕，海南国际经济发展局副局长杨善华，海南省消费局局长吴梁，五指山市人民政府副市长肖爱劭，世界中餐业联合会特邀副会长、中国饭店协会副监事长、海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒，中国饭店协会副会长、海南省酒店与餐饮行业协会资深会长、海南龙泉集团董事长符史钦，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，海南省消费局副局长何一楠，海南省市场监管局食品经营安全监管处二级调研员韩俊岭，海南省人力资源和社会保障厅二级调研员程雅斌，海口市商务局四级调研员陆宾林，海南省财贸旅游烟草工会副主席郭威，海南省酒店与餐饮行业协会监事长、海南荷泰投资发展有限公司董事长李朝清，世界中餐业联合会副秘书长王文江以及琼粤湘鄂川五地餐饮行业协会代表、名厨团队代表，海南知名餐饮企业代表、海南会展企业代表、海南文化策划企业代表和主流媒体代表等近300位嘉宾出席活动。

他强调，海南正以前所未有的开放姿态拥抱世界，餐饮业作为展现地方文化、促进经济交流的重要窗口，其高质量发展对于海南自贸港建设具有重要的作用。“百道海南菜”是对海南美食文化的一次全面梳理和集中展示。围绕百道海南菜，省商务厅推出了一系列餐饮促消费活动，旨在多维度刺激餐饮消费市场，促进海南各市县餐饮市场繁荣，让百道海南菜成为展示海南风采、海南魅力、海南风情的靓丽名片。同时也期待与粤湘鄂川等地区进一步深化餐饮产业合作，加大五地合作力度，吸引知名餐饮品牌入驻海南，共享海南旅游消费市场新机遇。

她提出“百道海南菜”对于塑造海南美食文化品牌、提升海南菜国际影响、推动文旅商农融合发展具有积极意义，并对海南菜的创新发展与海南饮食文化的挖掘和弘扬提出具体建议，表示将充分发挥世界中餐业联合会的桥梁纽带作用，积极搭建交流与合作平台，助力提升海南菜的品牌价值、影响力与国际竞争力。

他介绍了百道海南菜的评选情况，同时也表示“百道海南菜”评选活动，是对海南美食文化和品牌提升的一次深情致敬，为确保评选结果的权威性与科学性，协会深入调研了海南各地区饮食文化的历史沿革与地域特色，并依据中国饭店协会《地标美食质量技术规范》和《海南地标美食名店、名宴、名菜、名小吃、名食材评价规范》等标准，从菜品的地域性、文化性、市场性三方面制定了严格、全面的评选标准。从菜品的征集筛选、专家初评、网络投票、专家终评到公示确认，整个评选过程历经数月，凝聚了关心海南餐饮产业发展的社会各界人士的的智慧与辛劳，最终推选出了最能代表海南味道的100道经典菜品。相信这100道菜品将成为海南旅游的新亮点和餐饮市场的新宠儿，吸引更多游客前来品尝海南美食，感受海南的独特魅力。

启动仪式

本次活动呈现“1+1+N”的丰富内容，即一场启动仪式、一次“百道海南菜”美食荟与N场极具特色的线下线上活动。活动主要有百道海南菜成果展示、2024琼粤湘鄂川名厨交流赛、海南餐饮品牌建设交流会、百道海南菜体验店消费月、“品味海南·共庆华诞”75 家品牌餐饮酒店企业国庆7.5折优惠大酬宾活动等多项内容，全方位展示海南美食文化发展的活力和魅力，让更多人了解海南菜、喜欢海南菜，爱上海南。

为宣传推介百道海南菜，活动现场设置了以海南菜为元素的2个主题展示区，包括百道海南菜成果展示区、国际美食菜品展示区，全方位、多角度地展示了海南美食文化的独特魅力和深厚底蕴。

百道海南菜成果展示区以现场版“美食博物馆”的形式，让现场来宾从视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉等方面近距离感受海南美食的独特韵味；国际美食菜品展示区则是邀请国际品牌酒店大厨利用海南食材烹制中西结合的融合菜品，为观众带来了全新的美食体验，不仅推动了百道海南菜的品质化、国际化、融合化发展，而且有助于海南美食以多元化的呈现方式拓展走向世界的无限可能。

2024琼粤湘鄂川名厨交流赛现场

为推动百道海南菜创新发展，学习粤湘鄂川等餐饮强省的地方菜发展经验，探讨名厨烹饪技艺，推动海南与粤湘鄂川餐饮业深度合作，本次活动还特别策划了琼粤湘鄂川名厨交流赛活动，来自海南、广东、湖南、湖北、四川五地的知名大厨同台打擂，现场争香斗“宴”。海南名厨代表队以百道海南菜为主题，而粤湘鄂川四地名厨代表队则巧妙融入海南元素，现场烹制九桌特色宴席，“儋州红烧东坡肉”“雄浑南姜文昌鸡”“白汁石山黑山羊”“香茅酒香加积鸭”等90道菜轮番登场，看得观众眼花缭乱，垂涎欲滴。厨艺交锋的过程中不仅体现了五地名厨的匠心独运和烹饪技术，更是展现了海南菜食材的鲜美多元，同时也提供了宝贵经验和先进做法。与此同时，为让更多的厨师从业人员和市民游客们了解比赛情况，直观看到比赛，网易直播平台对交流赛现场进行全程直播，通过线上也可清晰看到比赛现场情况，当天有1500245人通过线上直播看到比赛实况。

此次交流赛不仅是一场厨艺的较量，更是一次文化的交融与碰撞。为表彰鼓励参赛团队世界中餐业联合会、海南省商务厅、海南省酒店与餐饮行业协会等负责人对本次交流赛团队及个人颁发奖杯及奖金。广东省、海南省儋州市、海南省琼海市名厨代表队荣获“卓越·文化传承奖”荣誉；海南省海口市、四川省名厨代表队荣获“卓越·峰味传播奖” 荣誉；湖南省、湖北省名厨代表队荣获“卓越·创新研发奖”荣誉；海南省五指山市、海南省三亚市名厨代表队荣获“卓越·艺术设计奖”荣誉。

海南省消费局局长吴梁、世界中餐业联合会秘书长赵文珂为广东省、海南省儋州市、海南省琼海市、海南省海口市、四川省、 湖南省、湖北省、 海南省五指山市、海南省三亚市颁发团队奖

海南省消费局局长吴梁、世界中餐业联合会秘书长赵文珂为海南省海口市、四川省颁发“卓越·峰味传播奖” 个人奖

省酒餐协常务副会长兼秘书长陈刚为海南省五指山市、海南省三亚市颁发“卓越·艺术设计奖”个人奖

海南餐饮品牌建设交流会现场

全国地标美食代表性企业全国授牌仪式

全国地标美食代表性传承人授牌仪式

百道海南菜宣传大使颁发荣誉证书

近期，我们推出了贯穿9月至11月“1元钱”享海南味道，百道海南菜体验店消费月活动，市民游客可以在这200家体验餐厅品尝海南菜。同时，为庆祝中华人民共和国成立75周年、迎接十一国庆黄金周，特别推出“品味海南·共庆华诞”150家品牌餐饮酒店企业国庆7.5折优惠大酬宾活动，旨在吸引省内外更多旅客在黄金周期间走出家门来访琼，打卡海南美食“诗和远方”。

海南将以此次活动为契机，继续深挖海南美食文化内涵，打造“百道海南菜”金字招牌，推出“美食+文旅”新业态新产品，多维度刺激餐饮消费市场，掀起一轮餐饮消费新热潮，酿造更多“舌尖上的美好”，让“海南味道”悠远绵长、万里飘香。