2024年11月26-28日，在尹庆棠会长的带领下，东莞市烹饪协会一行20余人前往福州幸福标杆企业交流学习。此次行程不仅加深了两地餐饮行业的友谊，也为双方带来了宝贵的经验分享与启发。

【第一站】

紫阳海鲜楼：传递温暖、传递爱

紫阳海鲜楼自成立以来，一直致力于为福州市民提供最优质的服务和美味佳肴。在这里，“传递温暖、传递爱；让福州更美好”不仅仅是一句口号，而是每一位员工日常工作中的真实写照。林总及其团队以大爱之心接待了我们，并无私地分享了他们的专业经验和管理理念。

学习亮点：

前置性设计与高效动线

紫阳海鲜楼的厨房设计充分考虑到了工作流程的合理性与效率，确保每位厨师都能在最舒适的环境中发挥出最佳状态。这种注重细节的设计不仅提升了工作效率，也为顾客带来了更加新鲜美味的食物。

以人为本的经营理念

林总强调：“人生大于事业，生命大于经营。”这句话深刻反映了他对于企业长远发展的思考。他认为，只有当员工感到幸福满足时，才能更好地服务顾客。因此，紫阳海鲜楼始终将人的价值放在首位，努力营造一个健康、快乐的工作环境。

培养第三代人才

面对未来，林总有远见地计划在未来15年内培养出能够接班的“第三代人才”。他希望通过持续不断地培训与发展，使企业成为一个能够长久传承下去的品牌。

重视员工休息

为了保证服务质量，紫阳海鲜楼规定所有门店每周一休市。林总坚信，只有当员工得到充分休息后，才能以最好的状态迎接新的挑战。这一举措体现了公司对员工福祉的关注以及对顾客负责的态度。

回归初心，反对内卷

在当前餐饮行业竞争激烈的情况下，紫阳海鲜楼选择了一条与众不同的道路——追求幸福经营。他们认为，通过回归初心，专注于提升顾客体验和服务质量，可以避免陷入无休止的价格战或过度营销之中。

凡塔斯牛排自助餐厅此行让我们看到了一家真正以顾客为中心、注重员工成长的企业是如何运作的。感谢邹董、严总裁、张总及整个团队的大爱专业分享与热情款待！祝愿凡塔斯牛排自助餐厅继续保持其卓越品质，在未来继续为更多人带来幸福与美味。

【第三站】

南乡·精功顺德菜：将企业文化落实到日常管理

南乡·精功顺德菜以其精致的菜品和深厚的文化底蕴而闻名。在高总及其团队的热情接待下，我们有幸深入了解了这家企业的成功秘诀和管理智慧。

学习亮点：

企业文化要落实到日常管理

高总强调：“企业文化一定要落实到日常的管理工作中，而不是标语口号。”这意味着企业文化不仅仅是一些挂在墙上的标语，而是需要通过具体的行动和制度来体现。南乡·精功顺德菜通过各种实际措施，确保每一位员工都能感受到企业的核心价值观，并将其融入到日常工作中。

做好企业的三大关键

正确的盈利模式：选择一个可持续且符合市场需求的盈利模式是企业成功的基础。

好的机制：建立一套科学合理的管理制度和激励机制，确保企业高效运转。

爱的文化：营造一个充满关爱和支持的工作环境，让员工感到被重视和尊重。

经营者要常问自己“企业的唯一性”

高总提醒我们，作为经营者，必须时刻思考企业的独特之处在哪里。这不仅仅是关于产品或服务的独特性，更是关于企业文化和价值观的独特性。只有找到并坚持自己的唯一性，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。

持续落地的四大机制

新员工60天MOT（关键时刻）：为新员工提供系统的培训和指导，帮助他们快速融入团队并提升工作能力。

老员工一对一访谈：定期与老员工进行深入交流，了解他们的需求和建议，增强员工的归属感。

点赞卡的持续分享：通过点赞卡的形式，鼓励员工之间的相互认可和表扬，营造积极向上的工作氛围。

南乡·精功顺德菜此行让我们深刻体会到了一家优秀企业是如何通过细致入微的管理和深入人心的企业文化来实现持续发展的。感谢高总及整个团队的大爱专业分享与热情款待！祝愿南乡·精功顺德菜继续保持其独特魅力，在未来继续为更多人带来美味与幸福。

【第四站】

粤妃·名门粤宴：创始人顾总的品味与精心打造

粤妃·名门粤宴自成立以来，一直致力于提供顶级的粤菜体验。创始人顾总以其卓越的品味和对细节的极致追求，将餐厅打造成了一个集美食、艺术和服务于一体的高端场所。在顾总及其团队的热情接待下，我们有幸深入了解了这家企业的成功之道。

学习亮点：

细节决定品质

从餐厅的装潢设计到餐具的选择，每一处细节都体现了顾总的高雅品味和对品质的严格要求。无论是精美的装饰还是考究的摆盘，都让人感受到一种无与伦比的用餐体验。这种对细节的关注不仅提升了顾客的满意度，也树立了品牌的高端形象。

以人为本的服务理念

粤妃非常注重服务的质量，认为优质的服务是提升顾客体验的关键。餐厅通过定期培训员工，确保每一位服务员都能提供专业而贴心的服务。此外，顾总还特别强调了个性化服务的重要性，力求让每位顾客都能感受到独一无二的关怀。

创新与传统的完美结合

在保留传统粤菜精髓的同时，粤妃不断进行创新，推出了一系列融合现代元素的新式菜品。这种创新精神不仅满足了年轻一代的口味需求，也为传统粤菜注入了新的活力。

礼宴心中贵人

“礼宴心中贵人”是粤妃的核心理念。顾总认为，每一次宴请都是一次重要的社交活动，需要用心去准备和呈现。因此，粤妃不仅注重菜品的质量，更重视整个用餐体验的完美。无论是商务宴请还是家庭聚餐，粤妃都能提供一个令人难忘的高品质体验。

福州首批提名米其林餐厅

作为福州首批提名米其林的餐厅之一，粤妃凭借其卓越的品质和独特的风味赢得了业界的高度认可。这一荣誉不仅是对粤妃的认可，也是对其持续追求卓越的肯定。

粤妃·名门粤宴此行让我们深刻感受到了一家顶级粤菜餐厅是如何通过细致入微的服务和高品质的菜品来赢得顾客的心。感谢顾总及整个团队的大爱专业分享与热情款待！祝愿粤妃继续保持其卓越品质，在未来继续为更多人带来美味与幸福。

此次东莞市烹饪协会的福州之行，不仅是一次美食与文化的交流之旅，更是一次心灵与智慧的碰撞。通过这次学习交流，我们不仅收获了宝贵的经验和知识，更重要的是建立起了深厚的友谊。这些经验将为我们今后的工作提供宝贵的参考和启示，帮助我们在餐饮行业中不断进步和发展。我们衷心感谢每一位接待我们的朋友，感谢你们的热情款待和无私分享。

未来，东莞市烹饪协会将继续秉持开放合作的精神，与各地优秀的餐饮企业共同探讨、共同成长。让我们携手并进，为顾客创造更多价值，做长期主义的幸福餐饮人。祝愿所有参与此次交流的朋友事业蒸蒸日上，生活幸福美满！