为了促进海南火锅产业的交流合作，推动海南火锅产业的创新发展，在2024中国酒店与餐饮业品牌发展大会期间，由海南省酒店与餐饮行业协会火锅分会主办，海南海思源食品有限公司承办的“2024海南火锅产业创新发展论坛”于2024年11月28日上午在海口国宾馆召开。省酒餐协监事长、荷泰投资发展有限公司董事长李朝清，省酒餐协主席团主席、火锅分会名誉会长、海南铜焱府铜火锅餐饮管理有限公司董事长王美，省酒餐协主席团主席、火锅分会名誉会长、海南海思源食品有限公司董事长吴忠波，省酒餐协副会长、火锅分会会长、海南川妹餐饮管理服务有限公司总经理张保根。省酒餐协火锅分会常务副会长：海南原味主张餐饮管理有限公司练坚、海南万众三一餐饮管理有限公司总经理许云云，省酒餐协火锅分会副会长：龙泉集团椰子鸡板块总裁曾海、三亚南海世界餐饮管理有限公司总经理周经政、海南噢耶餐饮管理有限公司（怂火锅）海南负责人邓二香、海南品味黎家饮料有限责任公司董事长陈基新、朝天门火锅总经理吴清敏，河南越汇食品科技有限公司总裁邓凡华，海南北纬十八度餐饮管理有限公司总经理蒋玉辉，三亚南海世界餐饮管理有限公司门店运营督导赵晗及省内知名火锅企业代表等一百多名代表出席本次会议。论坛围绕火锅产业的创新发展、火锅连锁品牌经营管理、未来发展趋势等关键话题进行探讨交流，为火锅产业的持续健康发展提供了宝贵的参考，助力海南火锅企业提升品牌影响力和市场竞争力。

嘉宾合集

      李朝清监事长表示，火锅在餐饮行业中是第一大业态，是连锁化和标准化程度最高的餐饮业态。火锅行业也是深受年轻人喜爱的餐饮品类，火锅产业报告中显示营收为9000多亿，2024年预计达到1万亿。海南有近7000多家火锅企业，希望通过大会，汇聚行业智慧，探索技术前沿，为海南火锅产业的高质量发展注入了新的动力。他指出，就促进海南火锅产业的发展提几点希望：一是深耕品质，满足多元需求。紧跟市场趋势和消费者需求变化，在口味、食材等方面不断推出新兴品类和优质服务，及时调整经营策略和服务模式，满足消费者日益多样化的需求；严格把控食材的选取和加工过程，确保食材的健康、安全、环保；加强利用大数据、人工智能等新技术手段和注重人才培养，提高经营效率与服务品质，为消费者带来更加优质的用餐体验。二是强化品牌，精准营销。创新内容输出，精准营销，灵活应对市场变化，实现流量有效转化与持续变现。通过举办火锅美食节等丰富多彩的活动，进一步弘扬火锅文化，提升火锅品牌的知名度和美誉度；适时推出各类促消费活动，有效激发市场活力，促进火锅产业的稳健发展。三是深化合作，拓展市场。加强对外交流合作，积极探索更多合作领域和商业模式创新，实现资源与信息共享，为海南火锅产业的繁荣发展注入新的活力。           省酒店与餐饮行业协会监事长李朝清致辞

       王美名誉会长代表火锅分会致辞，她首先对与会嘉宾的到来表示热烈的欢迎和诚挚的感谢！同时，也向为本次大会举办给予支持的相关企业和付出辛勤努力的各位工作人员表示诚挚的谢意！她指出，火锅，作为中华美食文化的重要组成部分，以其独特的魅力和丰富的口味，深受消费者的喜爱。而海南，以其得天独厚的地理优势和丰富的食材资源，更是火锅产业发展的热土。随着消费者餐饮需求的多样化，我们火锅也需要不断的创新，提升菜品品质和服务水平，满足消费市场的多元化需求。加强食品安全管理，确保每一份火锅食材的新鲜与安全。共同推动火锅餐饮的创新发展，探索新技术、新模式在火锅产业中的应用，提升火锅的智能化、绿色化水平。注重加强品牌建设，提升火锅文化的知名度和美誉度，让更多的人了解和喜爱火锅。希望通过本次活动，与会嘉宾能能从活动中汲取到有价值的信息和灵感，带回宝贵的收获。         省酒店与餐饮行业协会火锅分会名誉会长王美致辞

火锅分会会长、海南川妹餐饮管理服务有限公司总经理张保根作【品牌领跑.品质消费】主题分享

河南越汇食品科技有限公司总裁邓凡华作【火锅产业发展如何破局及未来发展趋势】主题分享

火锅分会副会长、龙泉集团椰子鸡板块总裁曾海作【天赐好食材、成就椰子鸡】主题分享

火锅分会副会长、三亚南海世界餐饮管理有限公司门店运营督导赵晗作【品控和供应决定未来】主题分享

火锅分会名誉会长、海南海思源食品有限公司董事长吴忠波作【食材供应商赋能火锅产业品质可持续发展】主题分享及新品发布

【2024冬季火锅食材全国新品首发】新品发布

海南京森环保有限公司经理杨要强作【“火锅企业废油脂再生资源利用”】主题分享

    为进一步促进海南火锅产业的创新发展，让我们携手并进，以美食为媒、以智慧为桥，共同开启海南火锅产业的新篇章。展望未来，火锅分会将在行业主管部门及省酒餐协的坚实领导下，汇聚多方力量，扎实高效地推进各项工作，致力于在海南自贸港及国际旅游消费中心的建设征程中，书写下“火锅分会”的辉煌篇章！