为促进海南餐饮行业与四川餐饮业同行的合作与交流，2025年3月10至13日，海南省酒店与餐饮行业协会考察交流团携手幺麻子食品股份有限公司赴四川考察。期间受邀参加2025中国餐饮产业大会，与四川省美食家协会、四川省商务酒店协会、成都餐饮同业公会、眉山川菜联盟、眉山市餐饮行业协会、成都市郫都区餐饮行业协会、四川郫县豆瓣股份有限公司以及四川知名餐饮企业进行座谈交流及考察等活动。

省酒餐协会长陈恒带队的考察团一行29人于10日上午抵达四川开展为期4天的考察交流活动。

12日上午考察团在眉山市餐饮川菜联盟王大琨秘书长陪同下参观【三苏紀念馆】和【三苏祠】，感受东坡文化和精神的魅力。
 考察团在三苏纪念馆合影留念

作为国内展示三苏文化最丰富、展陈面积最大、陈列方式最多、展出水平最高的场所，三苏纪念馆是弘扬三苏文化的重要平台，吸引着众多学者、文人及游客前来，对于传承和传播三苏文化发挥着重要作用。
三苏祠始建于北宋，后经历代修缮，现存建筑多为清代重建，是北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人的故居和祠堂。作为中国重要的文化遗产，三苏祠不仅是纪念“三苏”的场所，也是展示宋代文化和建筑风格的代表。现为国家一级博物馆、国家 AAAA 级旅游景区、全国重点文物保护单位，还荣获 “天府十大文化地标”“成渝十大文旅新地标” 等称号，2018 年被联合国教科文组织授予 “文化遗产保护荣誉证书”。
         随后考察团来到东坡文化博物馆参观考察。馆内陈列着丰富的文物、图片、文献等，通过多种展陈手段，全面展示了苏轼及其家族的生平事迹、文学成就、艺术造诣以及东坡文化的内涵与影响。
 中午考察团来到全国知名餐饮品牌、全球星级川菜餐厅【眉州东坡酒楼】品鉴正宗东坡美食佳肴，并与眉山市餐饮行业协会进行交流。
 考察团在眉州东坡酒楼合影留念
       

眉州东坡酒楼以川菜和东坡美食为主，特色菜有东坡肘子、东坡肉、眉州香肠、夫妻肺片、毛血旺、棒棒鸡等。既传承了传统川菜的精髓，又在不断创新，结合各地口味和食材进行改良。
           下午考察团前往【中国泡菜博物馆】参观考察，了解学习泡菜历史文化生产之精髓！。
        中国泡菜博物馆是全球首座以泡菜为主题的博物馆。该馆全面展示了泡菜的历史、文化和制作工艺，集展览、体验、研究于一体，是了解中国泡菜文化的重要窗口。
               随后，考察团转移至洪雅参观幺麻子工厂及中国藤椒文化博物馆。
            中国藤椒文化博物馆全面系统地向考察团展示了藤椒的溯源、栽培、应用等方面，呈现两千多年藤椒文化，对于传承和弘扬藤椒文化，推动藤椒产业发展具有重要作用。同时，博物馆也为考察成员提供了一个了解藤椒文化和地方历史文化的平台。
   晚上，考察团参加幺麻子食品股份公司在德园楼举办的当地特色篝火晚宴，感受独特人文风情。
 考察团晚宴现场合影留念
  篝火晚宴现场气氛愉悦
 
13日上午，考察团一行参观考察四川郫县豆瓣股份有限公司。
        四川郫县豆瓣股份有限公司以 “让豆瓣应用更便捷，让酱香滋味遍世界” 为企业使命，遵循 “匠心做好酱” 的核心价值观，践行 “创新创业，系统细心” 的企业精神，通过 “管理提升、技改提升、品牌提升、信息化提升、产品提升、资本化提升” 的六大提升战略，致力于成为川菜产业及郫县豆瓣行业的推动者和先行者，打造国际化一流的调味品企业。是中国非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业，也是郫县豆瓣行业龙头企业及行业标准化生产示范工厂。
 考察团在四川郫县豆瓣股份有限公司负责人的陪同下参观厂区，品鉴其以豆瓣做的特色回锅肉
 考察团观摩厨师演绎现场
           中午，成都市郫都区餐饮行业协会会长、红星饭店高德均董事长在红星饭店总店（郫县老字号）设宴欢迎考察团一行，品鉴四川风味美食。红星饭店致力于传统川菜的传承与创新，是川菜文化的重要载体。作为老字号，饭店在当地餐饮行业具有重要影响力。
 成都市郫都区原政协副主席、美食推广大使王生琪致欢迎辞
    / 菜品展 /
        /菜品展 /
           下午，考察团一行前往【中国川菜博览馆】，其以川菜历史文化 + 产业发展为逻辑主线，从历史维度、文化高度、产业视角出发，全景审视川菜的传播之路、发展之路，揭示川菜的活力之源，诠释川菜从田间到餐桌的精彩故事。立足川菜行业，深度挖掘川菜发展精髓，叙写川菜历史，解读川菜魅力。
 考察团在中国川菜博览馆合影留念
      考察团在中国川菜博览馆馆长徐良的陪同下参观中国川菜博览馆。
                 晚上，考察团来到幺麻子研创中心参加欢送宴会。
         在欢送宴会上，幺麻子团队使用了大量的海鲜产品，配合其藤椒油烹制出各类丰盛的特色菜肴，希望能够给海南餐饮业带来更多启发，把海南特色食材、节季菜与其他地方的地标美食以及特色调味品融合创新，更好的提升海南菜的市场竞争力，为海南菜向精致化、品质化方向发展提供帮助。
        行程至此，本次赴四川4天考察圆满完成所有行程，考察团一行感到启迪良多，收获颇丰。通过此次考察交流进一步增进了海南餐饮业与四川餐饮业的友谊和合作，更好地推动了海南餐饮业多元化发展。

参团人员：

陈  恒
世界中餐业联合会特邀副会长
中国饭店协会副监事长
海南省酒店与餐饮行业协会会长

协会主席团主席：
龚季弘
海南拾味餐饮集团有限公司总经理

邵淼清
海南德福轩餐饮服务管理有限公司董事长

易 灿
海口乐臣餐饮管理有限公司总经理

蒋财财
海南星枫餐饮管理有限公司董事长

协会副会长：
曾宜萍
海南省三湘人家酒店餐饮管理有限公司董事长
海口海岛院子董事长

桑圣青
海南豪约客餐饮管理有限公司董事长

许明祥
新得利海鲜酒楼总经理

孙晓鑫
海南海鑫餐饮管理有限公司董事长

孙夕涵
海南万企星餐饮文化有限公司总经理

林明武
海南椰香文昌鸡有限公司总经理

考察成员:
陈 飞
南海创味（海南）企业管理有限公司总经理

王 辉
海口牛排王糟粕醋火锅总经理

王纤遐
海南瑞竹源实业有限公司总经理

何运和
海南昌隆餐饮酒店管理有限公司总经理

符 攀
海南龙泉集团有限公司(家乡味宝嘉店)总经理

孙楚瑜
海南龙泉集团有限公司(家乡味名门店)常务副总

刘 研
海南星枫餐饮管理有限公司总经理

陈 颖
新得利海鲜酒楼副总经理

刘眉妙
海南自贸区德航集团有限公司战投部副总

姜 婷
海南自贸区德航集团有限公司供应链总监

吴雄虎
海南拾味餐饮集团有限公司采购总监

曾繁安
海南豪约客餐饮管理有限公司副总经理

韩钦畴
海南琼菜记忆出品总监

熊亚玲
南海创味（海南）企业管理有限公司店长

吴佳芮
海南金海酒店用品城运营总监

随行工作人员：
苏美玲
海南省酒店与餐饮行业协会餐饮工作部副部长

林光海
海南省酒店与餐饮行业协会餐饮工作部副部长

王   秀
海南省酒店与餐饮行业协会酒店工作部副部长

特别鸣谢
幺麻子食品股份有限公司、四川省美食家协会、四川省商务酒店协会、成都餐饮同业公会、眉山川菜联盟、眉山市餐饮行业协会、红餐网、抚顺独凤轩骨神生物科技股份有限公司、贵州黄金叶实业有限公司。