今年3月，国家文化和旅游部公布全国第六批国家级非物质文化遗产代表性人物名单。

       我市潮州菜大师方树光荣获国家级非物质文化遗产项目潮州菜烹饪技艺代表性传承人，成为广东粤菜系第一个国级传承人，为潮州菜是最好的中华料理画上浓厚的一笔，为世界美食之都潮州增添了光彩。

         榜样就是力量，标杠就是旗帜。为了弘扬工匠精神，激励广大潮州菜厨师爱岗敬业，奋发有为，齐心协力推动潮州菜产业的发展。市烹调协会和市厨师协会、市餐饮协会、市潮州菜文化研究会、韩山师范学院潮菜学院、潮州市潮安区潮州菜发展促进会、饶平县厨师协会授予方树光大师“潮州菜功勋人物终身荣誉奖”，表彰方树光大师为潮州菜产业发展所做出的突出贡献。

       方树光大师从厨五十多年，从学徒做起，秉承做菜如做人的道德理念，以坚韧不拔的意志，孜孜不倦的学习精神，专注于每一道菜品的食材应用和制作流程，把握好每一道菜品的品质搭配，精准追求食材和技艺的完美结合。

       经过多年的探索和实践，形成了独特的烹饪风格，积累了丰富的制作经验，实现了自己对技艺追求和人生梦想。方树光大师在传承和保护潮州菜文化，培养厨艺人才以及社会公益等方面倾情倾力，甘于奉献，成果丰硕。

     方树光大师对潮州菜制作技艺的执著，是工匠精神的集中体现，是潮州菜师傅的精神财富，广大潮州菜厨师要大力弘扬工匠精神，以人为本，用心做菜，把潮州菜文化传承好，把潮州菜产业发展好，以精湛的技艺，为潮州菜产业的发展做出应有的贡献，无愧于时代赋予的神圣使命。让潮州菜薪火相传，永保青春和活力。