欢迎访问社会组织顾问平台！
东莞烧鹅火热出圈并蓬勃发展，吸引了国内美食网红、明星自发争相来莞打卡，也成功让全国餐饮企业家把目光都聚焦于东莞。2025年6月24日，广东烹饪协会常务副会长魏旭翔、特邀副会长张晓光、秘书长闫涛等一行莅临东莞，与我协会及烧鹅联盟进行交流。
我协会嫣然会长、翟韵诗秘书长精心策划了行程并热情接待，围绕餐饮供应链建设与烧鹅IP打造，安排协会成员东莞老饭店、聚盒食品（鹅烧烧）、莞香宴·精致东莞菜的行程，交流企业经营运作心得，介绍不同的东莞烧鹅特色及先进设备在产业链中的推动作用，相互促进，共同发展。
东莞烧鹅
2024年，东莞烧鹅在横跨五城的广东城际新线通车后悄然走红，一度出现为吃烧鹅排队4小时的盛况，成为了社交平台上的热门话题，国内美食网红、明星自发争相来莞打卡，东莞烧鹅成为城市美食IP，事件式传播，让东莞烧鹅火出圈。
随着东莞市文化广电旅游体育局乘势推出「吃烧鹅·进莞来」系列活动，包括东莞烧鹅品鉴指南发布、炫烧鹅腿大赛、烧鹅自由专线等，东莞烧鹅凭借过硬的品质及独特的风味迅速得到各地慕名食客的认可，成为东莞美食的一道亮丽名片，并成立东莞烧鹅联盟，促进东莞烧鹅产业发展。
01
东莞老饭店：
品传统粤菜 话产业传承
考察团在我会副会长东莞老饭店主理人钟善如的陪同下，参观4D管理厨房，并与专业厨师就烧鹅设备、制作技艺等方面展开交流学习。
交流午宴上，我协会执行会长嫣然女士为参访团介绍了东莞烧鹅IP的打造，并分享了成立东莞烧鹅联盟前后协会做的一系列创意活动策划及包括烧鹅美食地图在内的文创措施，适应时代发展，以美食品质为基础，以创意为切入点，不遗余力打造特色城市美食IP，推动餐饮行业发展。
随后，考察团一行在东莞老饭店的热情招待下，品尝特色古法陈皮烧鹅及各种创新特色粤菜，深入了解粤菜在食材选用、工艺坚守与品牌运营方面的经验，就资深餐饮品牌如何融入现代消费趋势、实现创新发展等内容展开探讨。
上下滑动浏览图片
聚盒食品（鹅烧烧）：
解码烧鹅供应链全闭环
02
考察团在我会成员聚盒食品主理人李胜民的陪同下，参观生产车间，并围绕供应链协同、标准化生产等议题与企业深入交流。
考察团现场体验18分钟现烧出炉的烧鹅，了解智能设备在提升烧鹅加工效率与品质稳定性中的应用。
考察团品尝新鲜出炉的烧鹅，闫涛秘书长都为东莞烧鹅大快朵颐，连声夸赞，香！
03
莞香宴：
探岭南文化与餐饮融合新路径
考察团在轮值会长莞香宴主理人黄锡坤的陪同下，参观餐厅空间设计与菜品呈现，就地域文化元素如何赋能餐饮品牌、推动粤菜文化传播等话题与企业展开交流，探讨文化内涵与餐饮消费场景融合的创新模式。
现场展示东莞水乡特色菜卤水鱼头。
上下滑动浏览图片
莞香宴主理人黄锡坤先生热情为大家介绍品牌从“正宗东莞菜”到“精致东莞菜”，融入更多本土文化元素的心路历程，并分享三不出”烧鹅“——皮色不金红不出、皮不脆不出、出炉后超过1小时不出的品质要求。高要求也得到食客们的认可，年销售量超1万只。
总结
东莞烧鹅作为一个现象级城市美食IP，是东莞餐饮人坚守匠心，创新发展，共同努力的成果，也吸引了全国各地游客及餐饮人的关注。感谢广东烹饪协会的来临，相互学习共同分享发展经验，推动餐饮行业的发展。
未来，我协会将持续与省市餐饮同行组织加强交流，发挥协会桥梁作用，整合养殖、加工、餐饮等全产业链资源，推动区域餐饮标准化建设与区域品牌打造，并继续借烧鹅成为契机，进一步拓宽东莞文旅赛道，促进餐饮行业高质量发展，向全中国乃至世界展现粤菜文化的多元魅力与深厚底蕴。
