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7月16日，番禺区饮食行业商会会长曾意容、秘书长李佩航、副秘书长卫淑文一行开展会员单位走访调研活动，先后走访了鲍马爷·非遗传承餐厅、荔湖喜鸽和驿站家宴三家非遗特色餐饮企业，深入了解企业经营现状及发展需求，共同探讨非遗传统饮食文化的传承与创新。
鲍马爷·非遗传承餐厅
世家底蕴，百年传承。“鲍马爷”并非虚名，而是三代人扎根鲍鱼世界的真实写照。从祖父辈识鲍、选鲍的慧眼，到父辈潜心钻研发制古法，再到如今“鲍马爷”掌舵，将技艺淬炼至炉火纯青。百年光阴流转，不变的是对顶级鲍鱼的极致追求，是对“食不厌精，脍不厌细”的虔诚坚守。每一只呈上桌的鲍鱼，都浸润着家族的荣耀与岁月的沉淀。
鲍马爷甄选优质干鲍，严格遵循古法工艺，历经清洗、浸泡、慢煮、煨制等多道工序，确保每一只鲍鱼达到溏心标准。其出品的溏心干鲍肉质饱满，口感软糯弹牙，鲍香浓郁，回味悠长。
荔 湖 喜 鸽
当荔湖的风送来清甜果香，一缕独特的荔枝木熏香已悄然唤醒食客味蕾——这源自跨越时光的珍馐荔湖喜鸽非遗光皮乳猪。它承载着源于明清、守护三百年的“喜鸽”非遗技艺，如今在乳猪之上焕发新生，成就席间传奇。
利刃轻划，“咔嚓”脆响揭开薄如蝉翼、色如琥珀的脆皮。皮下肉质粉嫩如玛瑙，丰腴肉汁裹挟荔枝木果香瞬间迸发。皮脆肉嫩，脂香浓郁，入口即化毫无腥腻。果木的甘甜、肉质的鲜美、卤料的醇厚，在口中交织成层次丰富的三重奏，余韵悠长。每一口，都是对三百年非遗智慧与极致匠心的深情致敬，一场唤醒感官的味觉盛宴。
驿 站 家 宴
驿站家宴，深植于岭南丰饶水土与广府悠长饮食血脉之中。这里以“就地取材、本味烹鲜”为灵魂理念，日日精心甄选沙湾河畔活色生香的河鲜、本地农场晨露未晞的新鲜时蔬以及番禺水土孕育的特色物产。主厨执掌古老柴火灶台，火焰舔舐，镬气蒸腾，以最本真的方式复刻着广府家宴的深邃精髓。
炎炎夏日，以柴火生焖的热烈锁住活鱼的极致鲜嫩，用古法蒸鲜的技法托出食材的天然本味。
