9月16日，由十五运会和残特奥会广州赛区执委会特邀支持，广东省旅游控股集团与世界中餐业联合会共同主办，白天鹅宾馆与世界中餐业联合会国宾馆和旅游饭店餐饮专业委员会共同承办的“白天鹅杯”2025世界青年粤厨大赛决赛在广州白天鹅宾馆圆满举行。

本次大赛得到省委外办、省接待办、省人力资源和社会保障厅、省文化和旅游厅、省国资委、省总工会、市文化广电旅游局、荔湾区政府、沙面街道办等相关政府单位支持，以及省中医院、广东文艺职业学院、岭南师范学院、霍英东集团、粤港澳大湾区餐饮协会、酒店协会等业内知名企业、人士共同参与。

在大赛文化交流活动中，世界中餐业联合会会长邢颖对本次大赛作出点评。他指出，厨师是传承中华美食文化的核心力量，而青年厨师则承载着中餐未来的希望。本次大赛立足国际视野，为全球青年粤厨打造了一个“展示技艺、激发创新、传播文化”的高层次平台。选手们在交流中凝聚共识，在创新中开拓思路，以实际行动接过中餐传承的使命，推动中餐进一步走向世界。

广东省旅游控股集团董事、总经理鲍轶琳强调，本次大赛汇聚了来自9个国家和地区的114支青年厨师队伍，展现出粤菜广泛的覆盖面和强大的国际吸引力。大赛以“以赛促培、以赛促创、以赛促融”为目标，有效推进“粤菜师傅”工程国际化，助力粤港澳大湾区世界级旅游目的地建设。她期望青年厨师们以此次大赛为契机，深耕技艺、博采众长，成为推动中华美食文化全球传播的中坚力量。她表示，旅控集团将持续发挥“旅控+”带动作用，携手社会各界共同搭建高水平的国际文旅交流平台，为全球游客创造更丰富、更深入的广东新体验。

赛事自启动以来历经四个月严谨筹备。9月15日，评委、选手及嘉宾陆续报到，召开赛前预备会议并通过抽签确保比赛公平公正。赛事期间，同步举办了“粤动湾区 味力全球”开放式美食文化展，推动粤菜文化走向大众、融于生活，提升“食在广州 品味全运”品牌影响力，为十五运营造广府美食新氛围。

9月16日，决赛开幕式正式启动。比赛设“精品粤菜”和“粤式面点”两个项目，选手需在90分钟内完成指定与自选菜式各一道，全面展现刀工、火候、创意与风味融合。所有作品经8位全球餐饮权威评审专家品评后选拔出优胜选手。

经激烈角逐，大赛最终评出至尊金奖、星耀金奖、卓越金奖等多个奖项。获颁奖典礼现场掌声不断，气氛热烈，每一项荣誉均是对选手技艺、创意及粤菜文化传承与创新的高度认可。

颁奖后，中外青年厨师携手呈现“美食时尚秀”，以T台形式展示决赛作品，突显粤菜在全球饮食文化中的多元活力。中西乐合奏响融入中秋元素，传递无国界的美食文化共鸣。为进一步将粤菜文化融贯中西的特点视觉化呈现，宾馆后花园上空进行大赛主题无人机表演，依次呈现大赛名称、“粤菜走向世界”愿景、广州塔及白切鸡、早茶等标志图案，科技与艺术、民族与世界在这一刻完美交融，为大赛写下璀璨而开放的时代注脚。

作为大赛承办单位，白天鹅宾馆始终致力于粤菜的传承、推广与国际化发展。本次大赛不仅是厨艺竞技，更是文化接力与人才培育的盛会，有力呼应了“食在广州 品味全运”的十五运主题。

白天鹅宾馆执行董事黄芳指出，四十余年来，白天鹅宾馆秉承“匠心传承、敢为人先”的精神，持续推动粤菜文化的高质量发展与国际化传播。大赛旨在“以赛引才、以赛育才、以赛聚才”，为青年厨师构建国际水准的竞技平台。宾馆愿携手青年共同讲好粤菜故事，让“食在广州”的金字招牌飘香世界，助力粤菜文化薪火相传、历久弥新。

白天鹅宾馆总经理、大赛总裁判长林镇海表示，此次大赛成功推动青年以厨艺诠释热爱、以美食对话世界，实现了“四个一”的价值突破：搭建了一个全球粤菜文化互鉴的高端平台，探索了一条“以赛引才、以赛育才”的人才培养路径，打造了一扇展示“食在广州 品味全运”的城市形象窗口，构建了一个“文旅体融合”的创新生态模式。

未来，白天鹅宾馆将进一步推动全球青年粤厨文化交流，擦亮粤菜文化走向世界的靓丽名片，以锅勺为笔，以食材为墨，在传承经典的同时勇于创新，赋予粤菜新的时代气息与国际表达。期待白天鹅宾馆能成为全球青年粤厨逐梦启航的温暖港湾，让世界青年粤厨大赛成长为历久弥新的标杆品牌，更让中国广州成为激发全球美食创新的灵感高地。