澳门凯旋门酒店三楼的喜庆堂内，萧妙珍女士端着一盘刚出锅的意大利黑松露有米虾走出厨房。金褐色的虾身裹满黑松露碎和晶莹米粒，馥郁鲜香扑鼻而来。这道独创菜品荣获“金莲花菜式奖”，是喜庆堂的得意之作。“这道菜，就是要让大家一口尝出层次丰富的鲜美。”她笑着说道，眼神中满是对自家招牌菜的自信与热爱。

跨界创业：以“挑剔”为引擎，

在疫情中逆流而上

在成为喜庆堂老板娘之前，萧妙珍女士的人生轨迹是一部跨界奋斗史。开美容院、经营广告公司、管理五金厂，“样样都触碰一点”的经历，让她对商业逻辑有着敏锐的嗅觉。广告行业的创意营销经验，让她深谙品牌塑造之道；五金厂的管理实务，则教会她如何控制成本与风险。这些看似与餐饮无关的经历，最终都成为她逆势开店的底气。

喜庆堂获颁2024广州好味榜推荐餐厅，及与颁奖礼到贺友人合影

但真正点燃餐饮梦的，是一份近乎苛刻的“吃货”本能。“朋友们最怕请我吃饭，因为我对味道太挑剔。”萧妙珍女士的挑剔，源自家庭熏陶：父亲三十多年前经营粤菜大排档，母亲亦十分擅长烹饪，一家人不断钻研美食是生活日常。她自己亦曾在台湾修习营养学，对食材搭配独有一番见解。

这份对美食的热爱与执著，在萧妙珍女士心中扎下了根，也让她在品尝每一道菜时，都带着一种近乎严苛的审视态度。无论是食材的新鲜度、烹饪的火候，还是调味的分寸、营养的搭配，她都能敏锐地察觉到其中的细微差别。朋友们常常调侃，和她一起吃饭，仿佛是在进行一场美食品鉴考试，她的评价总是精准而犀利。

喜庆堂获颁2024湾区好味榜澳门站-我最喜爱的餐厅奖

直到有一天，有朋友再次因为请她吃饭而发愁，并半开玩笑半认真地劝说：“你这么会吃，干脆自己开家餐厅算了，这样我们也能跟着享口福！”

当这种声音越来越多的时候，2022年底，萧妙珍女士随即租下澳门黄金地段的店铺，决心打造一间“自己吃得舒心，朋友们吃得开心”的餐厅。

喜庆堂获颁2024澳门年度品牌推介奖

这时候选择做餐饮似乎并不是一个那么明智的决定——受疫情影响，装修进度一度停滞不前，租金仍需及时全额缴纳。到后来，好不容易可以“打开门做自助火锅生意”，经营却十分惨淡。见此，她认为再做下去也不会有什么起色，于是当机立断，用十来天的时间完成了一场豪赌：重新装修整改，转型做粤菜私房菜。

2025年喜庆堂骨干班子

转型没多久，喜庆堂生意日渐兴隆，更吸引政商名流频频光顾。一位熟客更是创下月光顾15次的纪录，可见喜庆堂凭借独特的菜品风味、优质的服务体验及对品质的严格把控，在食客心中占据了不可替代的位置，已成为澳门餐饮界一颗耀眼且极具魅力的新星。

2023年喜庆堂骨干班子

生意虽好，盈利却不高，主要是因为喜庆堂在采购优质食材上从不考虑成本，加上在实际经营过程中，萧妙珍女士还常常站在客人的角度考虑定价，导致餐厅经常陷入“入不敷出”的困境。这时候，一位员工的一句话让她站到了镜头前，去开启一场全新的尝试——拍摄短视频，并上传分享至微信视频号、抖音等平台。

喜庆堂开幕礼上嘉宾揭牌

起初，视频的各项数据并不理想，但幸得朋友们的支持，不断点赞及转发，渐渐地越来越多的人看到了这些视频，被她的真诚和美食所吸引。有人专门从外地赶来澳门，就为尝尝视频里的美味。随着短视频的传播，喜庆堂的知名度越来越高，客流量大幅增加。

喜庆堂开幕仪式上醒狮表演

如今，“喜庆堂妙姐”的短视频账号粉丝虽不算多，却黏性极高。“客人说看我的视频就像邻居‘倾计’。”她希望在视频里展现最真实的自己，所以特意要求用自己平常说话的方式来表达，坚决拒绝那些文绉绉的文案。在她看来，只有这样毫无保留地展示自我，才能让观众感受到最纯粹的亲切与真诚。而这亦正契合了她经营喜庆堂的理念—— 将每一位顾客都当作家人朋友来真心对待，如此自然能做到有口皆碑、客似云来了。

“不妥协”的餐饮哲学：

极致匠心与家的温度

在澳门凯旋门酒店三楼，步入喜庆堂的大门，烟火气裹挟着食物的香气扑面而来。这里没有流水线式的高效出餐，也没有哗众取宠的网红摆盘，有的只是萧妙珍女士近乎偏执的坚持——“要么不做，要做就做到最好”。这份执著，既蕴藏于每一道菜的腾腾热气里，赋予美食触动人心的温度；又奔涌在食客与家人相处的温馨时刻，化作真切可感的脉脉温情。

澳门摄影学会到贺喜庆堂开幕

对萧妙珍女士而言，美食的根基在于“不妥协”。就如市面上常见的甜酸排骨这道菜，喜庆堂独有其烹饪心得。“我们更愿意把精力放在新鲜排骨的烹制上，探索如何让排骨在保留酥脆口感的同时，降低脂肪的影响，吃得健康。至于酱汁，那更是我们的独家秘方，精心调配，只为给食客带来别处尝不到的独特风味。”又如煎鲍鱼所用的配菜紫苏叶，喜庆堂坚持选用日本、韩国品种，按她的话来说“配菜颜色不相衬就破坏了整道菜美感”；再如一道家常菜蒸肉饼，“我们坚持采用新鲜的梅头肉、五花腩、猪颈肉，做成手剁肉饼”。

周美燕老师与友人到店用餐

就连一道看似寻常的虾酱蒸五花腩，食材也必须是大澳虾酱与日本鹿儿岛黑毛猪腩的组合。她言辞恳切地说道：“老实讲，喜庆堂的菜品，大多并非是申请了专利的独家菜肴。但我们一直致力于为食客带来新鲜感，这份新鲜感，源自我们对美食的敬畏之心，对每一位客人的诚意与尊重。”

“喜庆堂妙姐”影音号封面

这份对完美的执著追求，也体现在对食材的掌控上。为了一锅羊腩煲，萧妙珍女士要求只用羊腩部位，其他边角料宁可舍弃掉也不端上桌；海鲜必须现杀现做，客人落座后才处理，哪怕因此增加损耗；菜单上的禾虫、大闸蟹等时令菜，宁可提前两三天确认货源，也绝不使用冷冻食品。面对不解，她总说：“我妈从小就教导我，学坏三天，学好三年。我不想砸掉喜庆堂这个招牌。”

在萧妙珍女士的字典里，“家”是美食的另一种底色。从小在父亲的大排档耳濡目染，她深信食物既是味蕾的享受，又是情感的纽带。餐厅开业后，她将这份家庭哲学注入经营细节：客人点菜前，她会仔细询问忌口与偏好，熟客们的口味早已牢记于心；倘若遇到上了年纪的客人点菜时点了高脂肪食物，她便会如同对待自家长辈般，关切又耐心地劝阻；甚至客人剩菜时，她也会适时递上打包盒，耐心教他们如何妥善保存和二次加工这些剩菜，让美味得以延续。这种“家的温度”，让许多食客成了好朋友，“他们来这儿不只是吃饭，更象是回家”。

对萧妙珍女士而言，喜庆堂不仅仅是一份事业，更是家庭烹饪基因的延续。父亲传承下来的粤菜手艺、母亲的婆婆面配方，以及丈夫、女儿对烹饪的喜爱，都成为她在餐饮道路上一路前行最宝贵、无可替代的财富。她也无比享受与家人相处的时光，并笑言：“我们一家四口，能做到一整天都惬意地窝在家里做美食、追剧，没有一丝想出门的意思。”

展望未来，萧妙珍女士将目光投向了外卖领域。她坚信，凭借喜庆堂独具特色的菜品与始终如一的品质，外卖业务势必成为推动餐厅发展的主力引擎。通过这一业务的大力拓展，喜庆堂不仅能显著增加营收，更能将饱含匠心的美食温暖传递到城市的每一个角落，让更多人足不出户，在家中就能尽情享受到这份倾注心血的美味。

夜幕降临，凯旋门酒店的霓虹渐次亮起。三楼那间总飘着食物香气的餐厅里，锅子与炒勺的碰撞声依旧清脆。这里的故事，关于匠心，关于家，也关于一座城市的烟火与温情。