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湛江代表团6名选手全获奖 | 第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动
2023年03月29日 15:52   浏览:21431   来源:粤西头条


3月27日,第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州落下帷幕,来自粤港澳大湾区和省内外周边地市25个代表团(队)、140名选手同台竞技,参赛地市数量、参赛人数均创历史新高。





大赛共分为广府菜系、客家菜系、潮汕菜系三个版块,湛江市代表团派出6名选手分别参加广府菜各组别比赛,6名选手全部获奖,共获5个三等奖和4个优胜奖。


其中来自御唐府集团冼远健获中式烹调名厨组三等奖,湛江市技师学院林旭成获中式烹调新秀组三等奖,岭南师范学院冯巧巧获中式面点新秀组三等奖,大海湾酒楼梁小聪获预制菜中式烹调三等奖,湛江幼儿师范专科学校王文诚获预制菜中式面点三等奖,湛江市技师学院陈浪平获中式面点名厨组优胜奖,市人社局获优秀组织奖。









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本次大赛为我市近年参赛获奖面最大的一次,获奖人数和名次在粤西城市中名列前茅。


此外,大赛现场还发布了110名广东省2022年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨和26名“粤菜师傅”正高级职称人员名单,并在现场为30名五星级名厨和10名正高级职称人员代表颁发证书,其中来自我市波哥私房菜的卢波大师获“粤菜师傅”正高级职称,金紫荆酒楼的郑向阳大师获五星级“粤菜师傅”名厨称号。





御唐府集团冼远健荣获中式烹调师名厨组三等奖




波哥私房菜卢波大师荣获2022年广东省“粤菜师傅”正高级职称




金紫荆酒楼郑向阳大师荣获2022年广东省“粤菜师傅”五星级名厨




湛江市技师学院林旭成荣获中式烹调师新秀组三等奖




岭南师范学院冯巧巧荣获中式面点师新秀组三等奖




湛江市技师学院陈浪平荣获中式面点师优胜奖和预制菜中式面点师优胜奖




湛江幼儿师范专科学校王文诚荣获预制菜中式面点三等奖和中式面点师名厨组优胜奖




大海湾酒楼梁小聪荣获预制菜中式烹调师三等奖和中式烹调师名厨组优胜奖



“粤菜师傅”工程以美食为媒

谱写乡村振兴、高质量发展的新篇章

本届大赛亮点纷呈、富有特色,是对全省实施“粤菜师傅”工程五年来实践成果的一次全面检阅和展示,集中体现以下5个特点:


参与范围最广泛

除来自全省21个地级以上市、香港、澳门共23个参赛代表团队以外,还特别邀请福建龙岩、江西赣州2个代表团队现场参与客家文化美食展示交流活动。

参赛项目最全面

在保留上一届增加设置粤菜小吃比赛项目的基础上,本届大赛新增了预制菜比赛项目,充分展示粤味预制菜最新发展成果。

群众参与最深入

大赛现场活动向社会免费开放,现场参观群众近2万人次,线上点击量达1.8亿人次,市民群众观赏、体验和品尝粤菜美食,零距离感受粤菜魅力。

文化特色最突出

开展“三大菜系特色文化”“全球粤菜师傅连线展示”等交流活动。现场发布2022年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨110人和正高级职称获得者26人名单,并为30名五星级名厨和10名正高级职称获得者代表颁证;现场举办“有板有眼”客家小吃连锁品牌揭牌仪式。

产业带动最明显

现场开展“百县千镇万村乡村振兴粤味粤材”展示,21个地级以上市在大赛活动展区共同组织粤味食材直播带货,吸引112.5万人次参与,各地市展区的现场订单数达3.2万单。


“粤菜是粤港澳民心相通的重要见证和情感纽带。”省人力资源和社会保障厅党组书记杜敏琪表示,粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动既是展示厨艺菜品、弘扬工匠精神的选拔舞台,也是对“粤菜师傅”工程成果的全面检阅和生动推介。


目前,全省累计开展“粤菜师傅”培训44.6万人次,带动92.4万人次实现就业创业。“‘粤菜师傅’工程已经成为家喻户晓、影响广泛的金字招牌,在稳定就业大局、服务产业发展、助力乡村振兴、促进文化传承等方面发挥了独特而重要的作用。”杜敏琪说。


广东“粤菜师傅”工程,不仅帮助劳动者提升粤菜烹饪技能,拓宽就业创业渠道,更通过推动一二三产业融合发展,以美食为媒谱写乡村振兴、高质量发展的新篇章。


据介绍,“粤菜师傅”工程开展以来,通过结合地方特色,以“小切口”推动各地“大产业”发展,目前已建设61条粤菜美食旅游精品线路、587个乡村旅游粤菜美食点,认定明炉烧鹅、干炒牛河等199个“粤菜名品”,认定陶陶居、白天鹅宾馆、炳胜品味等100家“粤菜名店”。





近年来湛江市委市政府深入推进“粤菜师傅”工程,紧盯“粤菜师傅”品牌建设,实施“粤菜师傅+技能培训+特色农产品研发+文化旅游+网络平台+预制菜”等“1+N”模式,带动技能致富、产业发展。


全市共建成省级、市级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室18个,去年开展“粤菜师傅”培训共计9.34万人次,带动或稳定就业9万多人,在稳定就业大局、服务产业发展、等方面发挥了独特而重要的作用。


此外,通过此次“粤菜师傅”正高级职称的评选,以终身职业培训途径打通烹饪类人才成长通道,成就人才成长新机遇。


人社部门相关负责人表示,下阶段我市将坚持以赛促训、以赛促学,并依托人才驿站政策加强柔性引才、高峰论坛,主动走出去、引进来,开拓视野,推动我市“粤菜师傅”工程上新台阶。



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