广州市南沙区与湛江市徐闻县地缘相近、资源互补。南沙区位于珠江出海口，咸淡水资源丰富，依托现代渔业产业园和高校科研力量，在水产养殖标准化、智能化领域积累了丰富经验；徐闻县地处雷州半岛，拥有得天独厚的海洋生态资源，青蟹捕捞历史悠久但养殖规模较小。

自对口帮扶工作启动以来，两地聚焦“产业帮扶、技术赋能”，将南沙区成熟的“青蟹养殖标准化体系”作为重点帮扶内容，旨在通过科技下沉激活徐闻水产养殖潜力。

水产养殖专家团队由华南农业大学副校长温小波领衔，团队涵盖苗种繁育、营养饲料、水产疫病等领域专家和从业20多年的青蟹养殖土专家，实地考察了徐闻县和安镇、角尾乡等地青蟹养殖及育苗基地，重点调研当地水质环境、养殖设施，养殖流程及帮扶需求。

团队现场介绍了《南沙青蟹养殖技术规范》（企业标准）及《南沙青蟹商品蟹等级规格》《黄油蟹质量等级评定规则》等2个团体标准，双方探索南沙青蟹“飞海”养殖模式和徐闻青蟹蟹苗繁育“反补”模式。

调研发现，徐闻县以前的青蟹养殖模式都是通过海捕蟹苗放到鱼塘进行放养，完全靠天吃饭，产量不高，品质和病害无法把控。但徐闻县海水盐度高、温度适宜，是青蟹繁育天然“孕房”，能提供大量优质青蟹良种，解决广东省青蟹产业良种缺乏的卡脖子问题。

而南沙区青蟹养殖技术成熟，但苗种繁育先天不足（盐度不足），两地因地制宜，良性互动，在徐闻县建设青蟹繁育基地，在南沙建设青蟹良种保种基地，形成完整的良种选育路径，区域优势互补，强链补链，将有效促进南沙青蟹产业良性发展。

调研组发现，基于养殖环境和养殖技术的差别，徐闻青蟹的品质与南沙青蟹的品质在口感、硬度、膏油率方面仍有比较大的差异。但青蟹的养殖是有技术可循，可以通过苗种选育、水质调控进行改善。